Carta

siempre basada en productos del entorno y de temporada.
Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.

Ensaladas y fríos

  • Ensalada ilustrada 12 €
  • Ensalada de tomate ‘Feo de Tudela’, bonito, anchoas, cebolla y aceitunas negralas 13,50 €
  • Tartar de remolacha con yogur, anchoas y frutos rojos 13 €
  • Milhojas de foie, piña y vinagreta de la huerta 14,50 €
  • Ensalada de aguacate, piña, langostinos y vinagreta de la huerta 15 €
  • Ensalada de tomate, burrata, higos, anchoas y albahaca 15 €
  • Jamón de bellota etiqueta negra con pan tumaca 24 €

Entrantes

  • Consome con yema 8 €
  • Chistorra a la parrilla 12 €
  • Sopa de marisco 12 €
  • Caracoles guisados a la tudelana 13 €
  • Oreja de cerdo a la plancha 15 €
  • Raviolis de huevo frito y bacon 15 €
  • Foie a la plancha, albaricoques y Oporto 16 €
  • Sesos rebozados 17 €
  • Fritos variados 18 €

VERDURAS

  • Pimientos rojos asados del cristal con papada de ‘Maskarada’ 8 €
  • Pimientos verdes del cristal rellenos de jamón 13,50 €
  • Pochas con fritadica 15 €
  • Cebollicas estofadas a la tudelana en su jugo y queso Idiazábal ahumado 15 €
  • Flores de calabacín en tempura rellenas de queso gouda con pipían rojo 16 €
  • Alubia verde, patata y cigala a la plancha 18 €

Pescados

  • Pescado del día
  • Chipirones rellenos en su tinta 17 €
  • Ajoarriero con piquillo y caracoles 18 €
  • Anguila de río en salsa verde 22 €
  • Lomos de merluza con almejas 23 €
  • Cocochas de merluza pil-pil 30 €
  • Almejas en salsa verde 30 €

CArnes

  • Pata, callos y morros 15 €
  • Hamburguesa de chuleta a la parrilla 15 €
  • Albondigas ‘Luisito’ de chuleta, secreto, manitas y verduritas en salsa española. 16 €
  • Mensillas de corderico lechal glaseadas con ajetes y setas 18 €
  • Costillas de lechal a la brasa 18 €
  • Patorrillo guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 19 €
  • Solomillo a la parrilla 21,50 €
  • Cochifrito ‘Pío Negro’ con ensalada 22 €
  • Solomillo con foie al Oporto 23,50 €
  • Paletilla de lechal asada con panadera 25 €
  • Chuletón de vaca gallega a la brasa 55 (kg) €

Carta de postres

Un buen postre culmina de manera perfecta la experiencia gastronómica. En el Remigio ponemos todo el cariño y cuidado para ofrecer a nuestros clientes una amplia y variada carta. 

Postres

  • Sorbete de limón al cava 6 €
  • Helado artesano 6 €
  • Escocés 6,50 €
  • Irlandés 6,50 €
  • Tarta de queso 7 €
  • Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €
  • Flan de café con helado o nata 7 €
  • Redonditos con chocolate caliente 7 €
  • Higos al armañac relleno de mousse de queso y canela 7 €
  • Tabla de frutas 8 €
  • Buñuelos de cacao rellenos de chocolate fluido, piña y coco 8 €
  • Torrija de brioche con helado de vainilla 8 €

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carta de vinos

Nuestra carta de vinos, en permanente actualización, dispone de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.

Reservas

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