Carta

siempre basada en productos del entorno y de temporada.

Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.

Ensaladas y fríos

Cogollos con anchoas y bonito 13,50 €

Pescado, Sulfitos

Ensalada de aguacate, piña, langostinos y vinagreta de la huerta 17 €

Crustáceos, Mostaza, Sulfitos

Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €

Lacteos

Jamón de bellota etiqueta negra con pan tumaca 24 €

Gluten

Entrantes

Chistorra a la parrilla 12 €

Sopa de marisco 12 €

Apio, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Sulfitos

Caracoles guisados a la tudelana 13 €

Lacteos, Moluscos, Sulfitos

Fritos variados 18 €

Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Moluscos, Pescado

VERDURAS

Flores de calabacín en tempura, rellenas de queso y calabacín con pipian rojo 17,50 €

Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos

Pimientos del piquillo rellenos de centollo en salsa tradicional 17 €

Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos

Pimientos del piquillo confitados y su pil-pil 13 €

Sulfitos

Cebollicas estofadas a la tudelana 15 €

Lacteos, Sulfitos

Pochas con fritadica y piparras 15 €

Sulfitos

Casquería

Patas, callos y morros 16 €

Mensillas de corderico lechal glaseadas con ajetes y setas 20 €

Lacteos, Sulfitos

Oreja de cerdo a la plancha 17 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja

Sesos rebozados 18 €

Gluten, Huevo

‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 20 €

Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos

Pescados

Ajoarriero con piquillo y caracoles 19 €

Moluscos, Pescado, Sulfitos

Almejas finas en salsa verde 31 €

Apio, Gluten, Sulfitos

Anguila de río en salsa verde 23 €

Apio, Gluten, Huevo, Pescado, Sulfitos

Chipirones rellenos en su tinta 18 €

Apio, Huevo, Lacteos, Pescado

Cocochas de merluza pil-pil 35 €

Apio, Pescado

Cogote de merluza 21 €

Apio, Pescado, Sulfitos

Dorada a la sal 22 €

Pescado

Lomos de merluza con almejas 26 €

Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos

CArnes

Entrecot a la parrilla con guarnición 21 €

Chuletón de buey de 7 años. Productor: Xabier Uzkundun Loitegui. ES081530480556 (Precio Kg.) 100 €

Cochifrito 25 €

Hamburguesa de chuleta a la parrilla 16 €

Corderico lechal al chilindrón 18 €

Lacteos, Sulfitos

Costillas de lechal a la parrilla 21 €

Paletilla de lechal asada con panadera 28 €

Lacteos, Sulfitos

Solomillo a la parrilla 24,50 €

Chuletón de vaca madurada 50-60 días a la brasa (Precio Kg.) 58 €

Chuletón de vaca clandestina. 90 días maduración (Precio Kg.) 80 €

Carta de postres

Un buen postre culmina de manera perfecta la experiencia gastronómica. En el Remigio ponemos todo el cariño y cuidado para ofrecer a nuestros clientes una amplia y variada carta.

Postres

Sorbete de yogur 6 €

Lacteos

Sorbete de limón al cava 6 €

Helado artesano 6,50 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos

Irlandés 7,80 €

Milhojas de arroz con leche 7 €

Gluten, Huevo, Lacteos

Flan de huevo con nata 7 €

Tarta de queso 7,50 €

Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €

Lacteos, Sulfitos

Escocés 7,80 €

Torrija de brioche con helado de vainilla 8,50 €

Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos

Tarta de chocolate caliente (10 min.) 8 €

Clásicos del Remigio: canutillos, redonditos y gofre de helado con naranja amarga, todo regado con chocolate caliente (recomendado para 2 pax) 11 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos

Erosión en Bardenas (2 pax) 14 €

Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €

Lacteos

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carta de vinos

Nuestra carta de vinos, en permanente actualización, dispone de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.

Reservas

¿Quieres hacer una reserva en el restaurante?

TELÉFONO

Llamando o por Whatsapp

ONLINE

A través de eltenedor.com