Carta

siempre basada en productos del entorno y de temporada.
Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.

Ensaladas y fríos

  • Ensalada de tomate ‘Feo de Tudela’ con bonito y anchoas 15 €
Pescado, Sulfitos
  • Tartar de remolacha con yogur, anchoas y frutos rojos 13 €
Huevo, Lacteos, Mostaza, Pescado, Sulfitos
  • Ensalada ilustrada 13 €
Huevo, Pescado, Sulfitos
  • Milhojas de foie, piña y vinagreta de la huerta 19 €
Frutos con cáscara, Lacteos
  • Ensalada de aguacate, piña, langostinos y vinagreta de la huerta 17 €
Crustáceos, Mostaza, Sulfitos
  • Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €
Lacteos
  • Jamón de bellota etiqueta negra con pan tumaca 24 €
Gluten

Entrantes

  • Chistorra a la parrilla 12 €
  • Sopa de marisco 12 €
Apio, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Sulfitos
  • Caracoles guisados a la tudelana 13 €
Lacteos, Moluscos, Sulfitos
  • Fritos variados 18 €
Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Moluscos, Pescado

VERDURAS

  • Pimientos verdes del cristal fritos rellenos de jamón 16 €
Gluten
  • Berenjenas blancas a la llama con meunière de pollo 13 €
  • Piparraks fritas 12 €
  • Pochas con anguila 18 €
Pescado, Sulfitos
  • Flores de calabacín en tempura, rellenas de queso y calabacín con pipian rojo 17,50 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos
  • Raviolis de espinacas, roquefort y pasas con crema de calabaza 14 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos
  • Pochas con fritadica y piparras 15 €
Sulfitos
  • Cebollicas estofadas a la tudelana con queso del Roncal 15 €
Lacteos, Sulfitos

Casquería

  • Oreja rebozada de cochinillo pio negro con mayonesa de Sam Jang 16 €
  • Mensillas de corderico lechal glaseadas con ajetes y setas 19 €
Lacteos, Sulfitos
  • Foie a la plancha, albaricoque y Oporto 19 €
Gluten, Lacteos, Sulfitos
  • Sesos rebozados 17 €
Gluten, Huevo
  • ‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 19 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos

Pescados

  • Ajoarriero con piquillo y caracoles 18 €
Moluscos, Pescado, Sulfitos
  • Almejas finas en salsa verde 30 €
Apio, Gluten, Sulfitos
  • Anguila de río en salsa verde 22 €
Apio, Gluten, Huevo, Pescado, Sulfitos
  • Chipirones rellenos en su tinta 17 €
Apio, Huevo, Lacteos, Pescado
  • Cocochas de merluza pil-pil 30 €
Apio, Pescado
  • Cogote de merluza 20 €
Apio, Pescado, Sulfitos
  • Dorada a la sal 21 €
Pescado
  • Lomos de merluza con almejas 25 €
Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos

CArnes

  • Cochifrito 24 €
  • Hamburguesa de chuleta a la parrilla 15 €
  • Jarrete de lechal guisado en salsa tradicional 20 €
Frutos con cáscara, Lacteos, Sulfitos
  • Solomillo con foie, albaricoque y Oporto 27.5 €
Lacteos, Sulfitos
  • Costillón adobado a la parrilla 16 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sésamo, Soja, Sulfitos
  • Escalope de ternera a la milanesa 14 €
Gluten, Huevo, Sulfitos
  • Corderico lechal al chilindrón 16 €
Lacteos, Sulfitos
  • Costillas de lechal a la parrilla 21 €
  • Paletilla de lechal asada con panadera 28 €
Lacteos, Sulfitos
  • Solomillo a la parrilla 24,50 €
  • Chuletón de vaca madurada 50-60 días a la brasa 56 (kg) €

Carta de postres

Un buen postre culmina de manera perfecta la experiencia gastronómica. En el Remigio ponemos todo el cariño y cuidado para ofrecer a nuestros clientes una amplia y variada carta. 

Postres

  • Sorbete de limón al cava 6 €
  • Helado artesano 6,50 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
  • Escocés 6,50 €
  • Irlandés 6,50 €
  • Tarta de queso 7,50 €
  • Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €
Lacteos, Sulfitos
  • Flan de café con helado o nata 7 €
  • Redonditos con chocolate caliente 7 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos
  • Tarta de manzana 7,50 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos
  • Canutillos yanci, crema pastelera y chocolate caliente 7,50 €
Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
  • Buñuelos de chocolate fluido con helado 8 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
  • Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €
Lacteos

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carta de vinos

Nuestra carta de vinos, en permanente actualización, dispone de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.

Reservas

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