Carta

siempre basada en productos del entorno y de temporada.

Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.

SANTA ANA 2026

Celebra las Fiestas de Santa Ana con nuestra propuesta gastronómica y disfruta del sabor de la huerta tudelana con nuestra amplia carta en servicio de comidas y cenas.

Consulta disponibilidad y reserva llamando al 948 820 850.

Aperitivo, pan y aceite 2,50 €

Si no desea aperitivo, ni pan ni aceite, deberá comunicarlo a la hora de pedir.

Ensaladas y fríos

Ensalada de achicoria y escarola con chutney de tomate, queso de cabra y frutos secos 16 €

Frutos secos, Soja

Ensalada de aguacate, piña, gambas y vinagreta de la huerta 20 €

Crustáceos, Mostaza, Sulfitos

Lasaña fría de pimiento del piquillo a la brasa, bonito, huevo y vinagreta de tomate asado 19 €

Gluten, Sulfitos

Cogollos con anchoa y bonito 16 €

Pescado, Sulfitos

Milhojas de foie, mango, y camembert 22 €

Frutos con cáscara, Lacteos

Tabla de quesos nacionales 21,50 €

Lacteos

Jamón Ibérico de bellota Etiqueta Negra a cuchillo 30 €

Gluten

Entrantes

Pimientos del piquillo confitados al pil-pil 16 €

Sulfitos

Ravioli de bacalao y puerros 15 €

Gluten, Lacteos, Pescado

Chistorra a la brasa 16 €

Sopa de marisco 14,50 €

Apio, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Sulfitos

Caracoles guisados a la tudelana 15 €

Lacteos, Sulfitos

Foie a la plancha, manzana y Oporto 22 €

Gluten, Lacteos, Sulfitos

Fritos variados 21 €

Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Moluscos, Pescado

VERDURAS

Habitas salteadas con ajetes y jamón 28 €

Berenjena a la llama con meunière de pollo y avellana 16 €

Frutos secos, Lacteos, Sulfitos

Pimientos del piquillo confitados al pil-pil 16 €

Sulfitos

Alubia verde, pesto y galmesano 16 €

Frutos secos, Lacteos

Canelones de acelga y shiitakes 16 €

Gluten, Huevo, Lacteos

Ajetes tiernos fritos 16 €

Buñuelos de calabaza y queso azul (6 uds.) 13,50 €

Gluten, Lacteos

Puerros tibios a la vinagreta 16 €

Pimientos verdes del cristal rellenos de jamón 16 €

Gluten

Borraja, parmentier y berberechos 23 €

Lacteos, Moluscos

Pochas con fritadica y piparras 16 €

Sulfitos

Pescados

Parpatana a la brasa con Teriyaki y piquillos 32 €

Gluten, Pescado, Sésamo, Soja, Sulfitos

Pescado del día a la brasa P.S.M €

Pulpo a la brasa, pipián rojo, patata y pil-pil de pimentón 29 €

Bacalao Ajoarriero con piquillo y caracoles 23 €

Moluscos, Pescado, Sulfitos

Almejas finas en salsa verde 40 €

Apio, Gluten, Sulfitos

Anguila de río en salsa verde 25 €

Apio, Gluten, Huevo, Pescado, Sulfitos

Chipirones rellenos en su tinta 22 €

Apio, Huevo, Lacteos, Pescado

Cocochas de merluza pil-pil 40 €

Apio, Pescado

Dorada a la sal con salsa tártara 25 €

Pescado

CArnes

Cochifrito con guarnición 28 €

Hamburguesa de chuleta a la brasa 19 €

Lacteos

Solomillo al foie con manzana y oporto 34 €

Lacteos, Sulfitos

Media perdiz estofada 20 €

Sulfitos

Albóndigas de chuleta y presa en salsa española 18 €

Gluten, Lacteos, Sulfitos

Costillas de cordero lechal a la brasa 26 €

Rib eye de vaca Premium (400-500 g) a la brasa 38 €

Cuello de corderico lechal relleno de hongos y frutos secos asado con parmentier 26 €

Frutos secos, Gluten, Lacteos, Sulfitos

Paletilla de lechal asada con panadera 37 €

Lacteos, Sulfitos

Solomillo a la brasa con guarnición 29 €

Sulfitos

Chuleta Clandestina de vaca madurada 50-60 días a la brasa (Precio Kg.) 83 €

Sulfitos

casquería

Lechezuelas de lechal, glaseadas con hongos y ajetes 23 €

Lacteos, Sulfitos

Riñones de corderico lechal y champiñones a la meuniere 22 €

Lacteos

Oreja de cerdo a la plancha 19 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja

Sesos de cordero lechal rebozados 22 €

Gluten, Huevo

‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 23 €

Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos

Carta de postres

Un buen postre culmina de manera perfecta la experiencia gastronómica. En el Remigio ponemos todo el cariño y cuidado para ofrecer a nuestros clientes una amplia y variada carta.

Postres

Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7,50 €

Lacteos, Sulfitos

Sorbete de limón al cava 7,50 €

Helado artesano 7,50 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos

Flan de yemas de huevo 7 €

Sorbete de yogur 7,5 €

Lacteos

Higos confitados al brandy rellenos queso, chocolate blanco y lavanda 7,50 €

Lacteos, Sulfitos

Tarta de queso 8,50 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos

Redonditos con chocolate caliente 8,50 €

Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos

Trufa artesana. Bailey´s, fruta de la pasión, albahaca (4 unidades/precio por unidad). 8,50 €

Irlandés 9 €

Torrija de brioche con helado 10 €

Nuestra tarta de chocolate y avellana con helado de mango y yogur 11,50 €

Tabla de quesos nacionales 21,50 €

Lacteos

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carta de vinos

Nuestra carta de vinos, en permanente actualización, dispone de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.

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