Carta
siempre basada en productos del entorno y de temporada.
Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.
Ensaladas y fríos
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Tartar de remolacha con yogur, anchoas y frutos rojos 13 €
Huevo, Lacteos, Mostaza, Pescado, Sulfitos
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Ensalada de alcachofas y bonito escabechado 15 €
Pescado, Sulfitos
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Cogollos con anchoas y bonito 13,50 €
Pescado, Sulfitos
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Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €
Lacteos
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Jamón de bellota etiqueta negra con pan tumaca 24 €
Gluten
Entrantes
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Milhojas de pulpo, papada y patata con mayonesa de chipotle 17 €
Crustáceos, Huevo, Pescado, Soja, Sulfitos
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Chistorra a la parrilla 12 €
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Sopa de marisco 12 €
Apio, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Sulfitos
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Caracoles guisados a la tudelana 13 €
Lacteos, Moluscos, Sulfitos
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Fritos variados 18 €
Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Moluscos, Pescado
VERDURAS
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Pimientos de puente (calpisa) al carbón con su pil pil, torreznos y huevo 16,50 €
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Canelones de acelga y setas gratinados 15 €
Gluten, Huevo, Lacteos
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Ajetes tiernos fritos 15 €
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Pimientos del piquillo rellenos de centollo en salsa tradicional 17 €
Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
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Cebollicas en tempura con mayonesa de sam jang 14 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja, Sulfitos
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Cebollicas babosas en papillote a la brasa 14 €
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Puerros a la brasa con meunière de pollo y avellanas 16 €
Frutos con cáscara, Lacteos
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Alcachofas con jamón 16 €
Gluten
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Alcachofas con almejas 21 €
Apio, Gluten, Moluscos, Sulfitos
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Pochas con fritadica y piparras 15 €
Sulfitos
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Espárragos a la tudelana con huevos escalfados 20 €
Gluten, Huevo
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Espárragos dos salsas 17 €
Huevo, Lacteos, Mostaza, Soja, Sulfitos
Casquería
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Patas, callos y morros 16 €
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Mensillas de corderico lechal glaseadas con ajetes y setas 20 €
Lacteos, Sulfitos
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Oreja de cerdo a la plancha 17 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja
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Sesos rebozados 18 €
Gluten, Huevo
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‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 20 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos
Pescados
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Ajoarriero con piquillo y caracoles 19 €
Moluscos, Pescado, Sulfitos
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Almejas finas en salsa verde 31 €
Apio, Gluten, Sulfitos
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Anguila de río en salsa verde 23 €
Apio, Gluten, Huevo, Pescado, Sulfitos
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Chipirones rellenos en su tinta 18 €
Apio, Huevo, Lacteos, Pescado
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Cocochas de merluza pil-pil 35 €
Apio, Pescado
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Cogote de merluza 21 €
Apio, Pescado, Sulfitos
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Dorada a la sal 22 €
Pescado
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Lomos de merluza con almejas 26 €
Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos
CArnes
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Cochifrito 25 €
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Hamburguesa de chuleta a la parrilla 16 €
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Entrecot a la parrilla con guarnición 21 €
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Jarrete de corderico lechal en salsa tradicional 21 €
Lacteos, Sulfitos
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Costillas de lechal a la parrilla 21 €
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Paletilla de lechal asada con panadera 28 €
Lacteos, Sulfitos
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Solomillo a la parrilla 24,50 €
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Chuletón de vaca madurada 50-60 días a la brasa (Precio Kg.) 58 €
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Chuletón de vaca clandestina. 90 días maduración (Precio Kg.) 80 €
Carta de postres
Un buen postre culmina de manera perfecta la experiencia gastronómica. En el Remigio ponemos todo el cariño y cuidado para ofrecer a nuestros clientes una amplia y variada carta.
Postres
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Sorbete de yogur 6 €
Lacteos
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Sorbete de limón al cava 6 €
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Helado artesano 6,50 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
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Flan de huevo con nata 7 €
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Tarta de queso 7,50 €
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Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €
Lacteos, Sulfitos
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Escocés 7,80 €
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Irlandés 7,80 €
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Milhojas de arroz con leche 7 €
Gluten, Huevo, Lacteos
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Tarta de chocolate caliente (10 min.) 8 €
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Torrija de brioche con helado de vainilla 8,50 €
Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
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Clásicos del Remigio: canutillos, redonditos y gofre de helado con naranja amarga, todo regado con chocolate caliente (recomendado para 2 pax) 11 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos
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Erosión en Bardenas (2 pax) 14 €
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Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €
Lacteos
ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.
Carta de vinos
Nuestra carta de vinos, en permanente actualización, dispone de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.
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