Carta

siempre basada en productos del entorno y de temporada.
Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.

Ensaladas y fríos

  • Cogollos con anchoas y bonito 13,50 €
Pescado, Sulfitos
  • Milhojas de foie, piña y vinagreta de la huerta 14,50 €
Frutos con cáscara, Lacteos
  • Ensalada de aguacate, piña, langostinos y vinagreta de la huerta 15 €
Crustáceos, Mostaza, Sulfitos
  • Ensalada de cardo rojo, aceitunas, ajos y zanahorias escabechadas 17 €
Sulfitos
  • Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €
Lacteos

Entrantes

  • Consome con yema 8 €
Huevo
  • Sopa de marisco 12 €
Apio, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Sulfitos
  • Caracoles guisados a la tudelana 13 €
Lacteos, Moluscos, Sulfitos
  • Oreja de cerdo a la plancha 16 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja
  • Foie a la plancha, manzana y Oporto 16 €
Gluten, Lacteos, Sulfitos
  • Fritos variados 18 €
Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Moluscos, Pescado

VERDURAS

  • Crema de calabaza 9 €
Lacteos
  • Cardo de Peralta con almendras 14 €
Frutos con cáscara, Gluten
  • Pochas con fritadica 15 €
Sulfitos
  • Borraja, patata y berberechos 16 €
Lacteos, Moluscos
  • Pimientos del Piquillo rellenos de centollo 16 €
Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
  • Corona de alcachofas, fantasía de setas y foie grass 18 €
Gluten, Sulfitos

Pescados

  • Pescado del día
  • Chipirones rellenos en su tinta 17 €
Apio, Huevo, Lacteos, Pescado
  • Ajoarriero con piquillo y caracoles 18 €
Moluscos, Pescado, Sulfitos
  • Albondigas ‘de la abuela Ana Carmen’, de bacalao con berberechos en salsa verde 19 €
Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos
  • Pulpo a la brasa con parmentiere y romesco 21 €
Frutos con cáscara, Lacteos, Pescado
  • Carpaccio de gamba roja con cebolla caramelizada 22 €
Crustáceos, Sulfitos

CArnes

  • Carne de caza (consultar)
  • Canelón relleno de rabo de toro, española, calabaza e idiazabal ahumado 16,50 €
Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
  • Riñones de corderico lechal a la plancha 18 €
Sulfitos
  • ‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 19 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos
  • Cochifrito ‘Pío Negro’ con ensalada 22 €
Gluten, Lacteos, Sulfitos
  • Jarrete de lechal guisado en salsa tradicional 22 €
Frutos con cáscara, Lacteos, Sulfitos
  • Paletilla de lechal asada con panadera 27 €
Lacteos, Sulfitos

Carta de postres

Un buen postre culmina de manera perfecta la experiencia gastronómica. En el Remigio ponemos todo el cariño y cuidado para ofrecer a nuestros clientes una amplia y variada carta. 

Postres

  • Sorbete de limón al cava 6 €
  • Helado artesano 6 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
  • Escocés 6,50 €
  • Irlandés 6,50 €
  • Pastel meloso de queso fresco 6,50 €
Huevo, Lacteos
  • Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €
Lacteos, Sulfitos
  • Flan de café con helado o nata 7 €
  • Redonditos con chocolate caliente 7 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos
  • Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €
Lacteos

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carta de vinos

Nuestra carta de vinos, en permanente actualización, dispone de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.

Reservas

¿Quieres hacer una reserva en el restaurante?

TELÉFONO

Llamando o por Whatsapp

ONLINE

A través de eltenedor.com