Carta

siempre basada en productos del entorno y de temporada.

Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.

Ensaladas y fríos

Tartar de remolacha con yogur, anchoas y frutos rojos 13 €

Huevo, Lacteos, Mostaza, Pescado, Sulfitos

Ensalada de alcachofas y bonito escabechado 15 €

Pescado, Sulfitos

Cogollos con anchoas y bonito 13,50 €

Pescado, Sulfitos

Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €

Lacteos

Jamón de bellota etiqueta negra con pan tumaca 24 €

Gluten

Entrantes

Milhojas de pulpo, papada y patata con mayonesa de chipotle 17 €

Crustáceos, Huevo, Pescado, Soja, Sulfitos

Chistorra a la parrilla 12 €

Sopa de marisco 12 €

Apio, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Sulfitos

Caracoles guisados a la tudelana 13 €

Lacteos, Moluscos, Sulfitos

Fritos variados 18 €

Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Moluscos, Pescado

VERDURAS

Pimientos de puente (calpisa) al carbón con su pil pil, torreznos y huevo 16,50 €

Canelones de acelga y setas gratinados 15 €

Gluten, Huevo, Lacteos

Ajetes tiernos fritos 15 €

Pimientos del piquillo rellenos de centollo en salsa tradicional 17 €

Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos

Cebollicas en tempura con mayonesa de sam jang 14 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja, Sulfitos

Cebollicas babosas en papillote a la brasa 14 €

Puerros a la brasa con meunière de pollo y avellanas 16 €

Frutos con cáscara, Lacteos

Alcachofas con jamón 16 €

Gluten

Alcachofas con almejas 21 €

Apio, Gluten, Moluscos, Sulfitos

Pochas con fritadica y piparras 15 €

Sulfitos

Espárragos a la tudelana con huevos escalfados 20 €

Gluten, Huevo

Espárragos dos salsas 17 €

Huevo, Lacteos, Mostaza, Soja, Sulfitos

Casquería

Patas, callos y morros 16 €

Mensillas de corderico lechal glaseadas con ajetes y setas 20 €

Lacteos, Sulfitos

Oreja de cerdo a la plancha 17 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja

Sesos rebozados 18 €

Gluten, Huevo

‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 20 €

Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos

Pescados

Ajoarriero con piquillo y caracoles 19 €

Moluscos, Pescado, Sulfitos

Almejas finas en salsa verde 31 €

Apio, Gluten, Sulfitos

Anguila de río en salsa verde 23 €

Apio, Gluten, Huevo, Pescado, Sulfitos

Chipirones rellenos en su tinta 18 €

Apio, Huevo, Lacteos, Pescado

Cocochas de merluza pil-pil 35 €

Apio, Pescado

Cogote de merluza 21 €

Apio, Pescado, Sulfitos

Dorada a la sal 22 €

Pescado

Lomos de merluza con almejas 26 €

Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos

CArnes

Cochifrito 25 €

Hamburguesa de chuleta a la parrilla 16 €

Entrecot a la parrilla con guarnición 21 €

Jarrete de corderico lechal en salsa tradicional 21 €

Lacteos, Sulfitos

Costillas de lechal a la parrilla 21 €

Paletilla de lechal asada con panadera 28 €

Lacteos, Sulfitos

Solomillo a la parrilla 24,50 €

Chuletón de vaca madurada 50-60 días a la brasa (Precio Kg.) 58 €

Chuletón de vaca clandestina. 90 días maduración (Precio Kg.) 80 €

Carta de postres

Un buen postre culmina de manera perfecta la experiencia gastronómica. En el Remigio ponemos todo el cariño y cuidado para ofrecer a nuestros clientes una amplia y variada carta.

Postres

Sorbete de yogur 6 €

Lacteos

Sorbete de limón al cava 6 €

Helado artesano 6,50 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos

Flan de huevo con nata 7 €

Tarta de queso 7,50 €

Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €

Lacteos, Sulfitos

Escocés 7,80 €

Irlandés 7,80 €

Milhojas de arroz con leche 7 €

Gluten, Huevo, Lacteos

Tarta de chocolate caliente (10 min.) 8 €

Torrija de brioche con helado de vainilla 8,50 €

Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos

Clásicos del Remigio: canutillos, redonditos y gofre de helado con naranja amarga, todo regado con chocolate caliente (recomendado para 2 pax) 11 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos

Erosión en Bardenas (2 pax) 14 €

Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €

Lacteos

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carta de vinos

Nuestra carta de vinos, en permanente actualización, dispone de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.

Reservas

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