Carta

siempre basada en productos del entorno y de temporada.

Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.

Ensaladas y fríos

Ensalada de tomate ‘Feo de Tudela’ con bonito y anchoas 15.5 €

Pescado, Sulfitos

Tartar de remolacha con yogur, anchoas y frutos rojos 13 €

Huevo, Lacteos, Mostaza, Pescado, Sulfitos

Milhojas de foie, piña y queso de cabra 21 €

Frutos con cáscara, Lacteos

Ensalada de aguacate, piña, langostinos y vinagreta de la huerta 17 €

Crustáceos, Mostaza, Sulfitos

Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 20 €

Lacteos

Jamón de bellota etiqueta negra con pan tumaca 26 €

Gluten

Entrantes

Arroz seco de rabo de toro (Mínimo 2 pax. / Precio por persona) 18 €

Sulfitos

Chistorra a la parrilla 13 €

Sopa de marisco 13 €

Apio, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Sulfitos

Caracoles guisados a la tudelana 13 €

Lacteos, Moluscos, Sulfitos

Foie a la plancha, albaricoque y Oporto 18 €

Gluten, Lacteos, Sulfitos

Fritos variados 19 €

Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Moluscos, Pescado

VERDURAS

Berenjenas blancas a la llama con meunière de pollo 13 €

Judía verde en tallarín al pesto con queso Galmesano 16 €

Frutos con cáscara, Lacteos

Pimientos Calpisa al pil-pil con juego y torreznos 16,50 €

Puerros fritos con pipián rojo 16 €

Canelones de acelga y setas gratinados 15 €

Gluten, Huevo, Lacteos

Pimientos verdes del cristal rellenos de jamón 16 €

Gluten

Cebollicas estofadas a la tudelana 15 €

Lacteos, Sulfitos

Pochas con fritadica y piparras 15.5 €

Sulfitos

Casquería

Patas, callos y morros 17 €

Lacteos, Sulfitos

Mensillas de corderico lechal glaseadas con ajetes y setas 20 €

Lacteos, Sulfitos

Oreja de cerdo a la plancha 17 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja

Sesos rebozados 18 €

Gluten, Huevo

‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 20 €

Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos

Pescados

Almejas en salsa verde 32 €

Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos

Ajoarriero con piquillo y caracoles 19.5 €

Moluscos, Pescado, Sulfitos

Anguila de río en salsa verde 23 €

Apio, Gluten, Huevo, Pescado, Sulfitos

Chipirones rellenos en su tinta 20 €

Apio, Huevo, Lacteos, Pescado

Cocochas de merluza pil-pil 35 €

Apio, Pescado

Cogote de merluza (Recomendado dos pax.) 36 €

Apio, Pescado, Sulfitos

Dorada a la sal 26 €

Pescado

Lomos de merluza con almejas 26 €

Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos

CArnes

Jarrete de corderico lechal al chilindrón 21 €

Lacteos, Sulfitos

Timbal de rabo, dulce de membrillo y queso 16,50 €

Lacteos, Sulfitos

Cochifrito 25 €

Hamburguesa de chuleta a la parrilla 16 €

Solomillo al foie en salsa de Oporto 28 €

Lacteos, Sulfitos

Entrecot a la parrilla con guarnición 21 €

Costillas de lechal a la parrilla 21 €

Paletilla de lechal asada con panadera 30 €

Lacteos, Sulfitos

Solomillo a la parrilla 24,50 €

Chuleta Klandestina de vaca madurada 50-60 días a la brasa (Precio Kg.) 62 €

Chuletón de vaca Premium 52 €

Carta de postres

Un buen postre culmina de manera perfecta la experiencia gastronómica. En el Remigio ponemos todo el cariño y cuidado para ofrecer a nuestros clientes una amplia y variada carta.

Postres

Sorbete de yogur 6 €

Lacteos

Sorbete de limón al cava 6 €

Helado artesano 6,50 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos

Flan de huevo con nata 7 €

Higos confitados al armañac relleno de namelaka de chocolate y queso 7 €

Lacteos, Sulfitos

Tarta de queso 7,50 €

Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €

Lacteos, Sulfitos

Melon, pepino, helado de apio, menta y espuma de Gin fizz 7 €

Tocinillo de fruta de la pasión con helado de turrón 7,50 €

Escocés 7,80 €

Irlandés 7,80 €

Torrija de brioche con helado de vainilla 8,50 €

Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos

Ninonyaki de plátano (buñuelos japoneses) 8 €

Gluten, Huevo, Lacteos

Clásicos del Remigio: canutillos, redonditos y gofre de helado con naranja amarga, todo regado con chocolate caliente (recomendado para 2 pax) 11 €

Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos

Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 20 €

Lacteos

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carta de vinos

Nuestra carta de vinos, en permanente actualización, dispone de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.

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