Carta
siempre basada en productos del entorno y de temporada.
Durante el año realizamos variaciones para introducir producto fresco, en su máximo esplendor, en función de cada estación.
Ensaladas y fríos
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Ensalada de tomate ‘Feo de Tudela’ con bonito y anchoas 15.5 €
Pescado, Sulfitos
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Tartar de remolacha con yogur, anchoas y frutos rojos 13 €
Huevo, Lacteos, Mostaza, Pescado, Sulfitos
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Milhojas de foie, piña y queso de cabra 21 €
Frutos con cáscara, Lacteos
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Ensalada de aguacate, piña, langostinos y vinagreta de la huerta 17 €
Crustáceos, Mostaza, Sulfitos
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Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 20 €
Lacteos
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Jamón de bellota etiqueta negra con pan tumaca 26 €
Gluten
Entrantes
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Arroz seco de rabo de toro (Mínimo 2 pax. / Precio por persona) 18 €
Sulfitos
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Chistorra a la parrilla 13 €
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Sopa de marisco 13 €
Apio, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Sulfitos
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Caracoles guisados a la tudelana 13 €
Lacteos, Moluscos, Sulfitos
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Foie a la plancha, albaricoque y Oporto 18 €
Gluten, Lacteos, Sulfitos
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Fritos variados 19 €
Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Moluscos, Pescado
VERDURAS
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Berenjenas blancas a la llama con meunière de pollo 13 €
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Judía verde en tallarín al pesto con queso Galmesano 16 €
Frutos con cáscara, Lacteos
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Pimientos Calpisa al pil-pil con juego y torreznos 16,50 €
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Puerros fritos con pipián rojo 16 €
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Canelones de acelga y setas gratinados 15 €
Gluten, Huevo, Lacteos
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Pimientos verdes del cristal rellenos de jamón 16 €
Gluten
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Cebollicas estofadas a la tudelana 15 €
Lacteos, Sulfitos
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Pochas con fritadica y piparras 15.5 €
Sulfitos
Casquería
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Patas, callos y morros 17 €
Lacteos, Sulfitos
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Mensillas de corderico lechal glaseadas con ajetes y setas 20 €
Lacteos, Sulfitos
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Oreja de cerdo a la plancha 17 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja
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Sesos rebozados 18 €
Gluten, Huevo
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‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 20 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos
Pescados
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Almejas en salsa verde 32 €
Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos
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Ajoarriero con piquillo y caracoles 19.5 €
Moluscos, Pescado, Sulfitos
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Anguila de río en salsa verde 23 €
Apio, Gluten, Huevo, Pescado, Sulfitos
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Chipirones rellenos en su tinta 20 €
Apio, Huevo, Lacteos, Pescado
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Cocochas de merluza pil-pil 35 €
Apio, Pescado
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Cogote de merluza (Recomendado dos pax.) 36 €
Apio, Pescado, Sulfitos
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Dorada a la sal 26 €
Pescado
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Lomos de merluza con almejas 26 €
Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos
CArnes
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Jarrete de corderico lechal al chilindrón 21 €
Lacteos, Sulfitos
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Timbal de rabo, dulce de membrillo y queso 16,50 €
Lacteos, Sulfitos
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Cochifrito 25 €
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Hamburguesa de chuleta a la parrilla 16 €
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Solomillo al foie en salsa de Oporto 28 €
Lacteos, Sulfitos
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Entrecot a la parrilla con guarnición 21 €
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Costillas de lechal a la parrilla 21 €
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Paletilla de lechal asada con panadera 30 €
Lacteos, Sulfitos
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Solomillo a la parrilla 24,50 €
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Chuleta Klandestina de vaca madurada 50-60 días a la brasa (Precio Kg.) 62 €
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Chuletón de vaca Premium 52 €
Carta de postres
Un buen postre culmina de manera perfecta la experiencia gastronómica. En el Remigio ponemos todo el cariño y cuidado para ofrecer a nuestros clientes una amplia y variada carta.
Postres
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Sorbete de yogur 6 €
Lacteos
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Sorbete de limón al cava 6 €
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Helado artesano 6,50 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
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Flan de huevo con nata 7 €
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Higos confitados al armañac relleno de namelaka de chocolate y queso 7 €
Lacteos, Sulfitos
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Tarta de queso 7,50 €
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Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €
Lacteos, Sulfitos
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Melon, pepino, helado de apio, menta y espuma de Gin fizz 7 €
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Tocinillo de fruta de la pasión con helado de turrón 7,50 €
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Escocés 7,80 €
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Irlandés 7,80 €
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Torrija de brioche con helado de vainilla 8,50 €
Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
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Ninonyaki de plátano (buñuelos japoneses) 8 €
Gluten, Huevo, Lacteos
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Clásicos del Remigio: canutillos, redonditos y gofre de helado con naranja amarga, todo regado con chocolate caliente (recomendado para 2 pax) 11 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos
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Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 20 €
Lacteos
ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.
Carta de vinos
Nuestra carta de vinos, en permanente actualización, dispone de una amplia selección de Denominaciones de Origen prestando especial atención, por supuesto, a los vinos navarros.
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