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toujours à base de produits locaux et desaison.
Au cours de l’année, nous faisons des variations pour introduire le produit frais, dans sa splendeur maximale, en fonction de chaque saison.

Salades et froid

  • Salade de tomates 'Ugly Tudela' avec thon et anchois 15
  • Tartare de betterave au yaourt, anchois et fruits rouges 13
  • Salade composée 13
  • Millefeuille de foie d'ananas et vinaigrette du jardin 19
  • Salade d'avocat, ananas, crevettes et vinaigrette du jardin 17
  • Table de fromages 19
  • Jambon label noir avec pain à la tomate 24

Entrées

  • 'Chistorra' grillée 12
  • Soupe aux fruits de mer 12
  • Compote d'escargots tudelana 13
  • Frites assorties 18

LES LÉGUME

  • Poivrons verts en verre frits farcis au jambon 16
  • Aubergines blanches grillées au poulet meunière 13
  • Haricots à l'anguille 18
  • Haricots verts en tagliatelles au pesto et fromage de Roncal 15
  • Raviolis aux épinards, fromage bleu et raisins secs avec crème de potiron 14
  • Haricots avec fritadica et piments 15
  • Compote d'oignons à la tudelana au fromage de Roncal 15

Triperie

  • Jambes, tripes et museau 15
  • bébé gésier d'agneau glacé aux pousses d'ail et champignons 19
  • Oreille de porc grillée 16
  • Des cerveaux battus 17
  • 'Patorrillo' typique ragoût navarrais de boyaux, de cuisses et d'intestins d'agneau de lait et de sang 19

Poisson

  • Ajoarriero avec piquillo et escargots 18
  • Palourdes fines à la sauce verte 30
  • Anguille de rivière sauce verte 22
  • Calmar farci dans son encre 17
  • Merlu cocochas pil-pil 30
  • Cou de colin 20
  • Daurade au sel 21
  • Lomos de merluza con almejas 25

Viandes

  • Cochifrito 24
  • Burger aux escalopes grillées 15
  • Jarret de cochon de lait mijoté à la sauce traditionnelle 20
  • Côtes levées grillées 21
  • Épaule d'agneau de lait rôtie aux pommes de terre 28
  • Surlonge grillée 24,50
  • Steak de boeuf à la galicienne grillé 58
  • Entrecôte de Sashi Prussian Black AAA. 90 jours d'affinage 75

Carte des desserts

Un bon dessert complète parfaitement l’expérience gastronomique. Chez Remigio, nous mettons tout l’amour et le soin pour offrir à nos clients un menu large et varié.

Desserts

  • Sorbet au citron avec cava 6
  • Glace artisanale 6,50
  • Écossais 6,50
  • Irlandais 6,50
  • Tarte au fromage 7,50
  • Le lait caillé de brebis brûlé sur la pierre 7
  • Redonditos au chocolat chaud 7
  • Eclairs Yanci, crème pâtissière et chocolat chaud 7,50
  • Flan aux oeufs à la crème 7
  • Figues confites à l'eau de vie farcies au fromage namelaka, chocolat blanc et basilic 7,50
  • Table de fromages 19

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carte des vins

Notre carte des vins, constamment mise à jour, propose une large sélection d’Appellations d’Origine, en accordant une attention particulière, bien sûr, aux vins de Navarre.

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