Menu

toujours à base de produits locaux et desaison.
Au cours de l’année, nous faisons des variations pour introduire le produit frais, dans sa splendeur maximale, en fonction de chaque saison.

Salades et froid

  • Salade de cardons rouges, grenades, olives et ail mariné 19
  • Chicorée vinaigrette moutarde, praliné miel et sésame 13
  • 15
  • Avocat, ananas, crevettes et salade vinaigrette du jardin 19
  • Bourgeons aux anchois et bonite 14
  • Millefeuille de foie d'ananas et vinaigrette du jardin 21
  • Table de fromages 21
  • Jambon label noir 27

Entrées

  • Omelette instantanée aux pommes de terre et à l'oignon 14
  • 'Chistorra' grillée 14
  • Soupe aux fruits de mer 14
  • Compote d'escargots tudelana 14
  • Foie grillé, abricot et Oporto 21
  • Frites assorties 20

LES LÉGUME

  • Piments Calpisa al pil-pil avec gibier et torreznos 16,50
  • Cardon blanc sauce aux amandes 17
  • Ail miniature nain frit 15
  • Poireaux flambés, poulet menier et noisettes 16
  • Raviolis aux blettes, à la bajoue et à la truffe 20
  • Bourrache, pomme de terre et coques 17
  • Artichauts au jambon 17
  • Artichaut aux palourdes 23
  • Couronne d'artichauts frits aux champignons et foie 23
  • Haricots avec fritadica et piments 15.5

Triperie

  • Jambes, tripes et museau 17
  • Masque de cochon de lait désossé et grillé à la sauce biscayenne 15
  • Lechezuelas d'agneau de lait, glacé aux champignons et à l'ail 22
  • Oreille de porc grillée 17
  • Des cerveaux battus 20
  • 'Patorrillo' typique ragoût navarrais de boyaux, de cuisses et d'intestins d'agneau de lait et de sang 22

Poisson

  • Crevettes grillées de Huelva
  • 25
  • Palourdes fines de Galice en sauce verte 35
  • Poisson grillé du jour P.S.M
  • Ajoarriero avec piquillo et escargots 20
  • Anguille de rivière sauce verte 24
  • Calmar farci dans son encre 21
  • Merlu cocochas pil-pil 36
  • Daurade au sel 23
  • Lomos de merluza con almejas 25

Viandes

  • Cochifrito 26
  • Burger aux escalopes grillées 16
  • Entrecôte au foie sauce Porto 29
  • Entrecôte grillée avec garniture 21
  • Jarret d'agneau de lait Chilindrón 21
  • Hacher les boulettes de viande à la sauce espagnole 17,50
  • Côtes levées grillées 22
  • Épaule d'agneau de lait rôtie aux pommes de terre 35
  • Surlonge grillée 26
  • Steak de boeuf à la galicienne grillé 70

Carte des desserts

Un bon dessert complète parfaitement l’expérience gastronomique. Chez Remigio, nous mettons tout l’amour et le soin pour offrir à nos clients un menu large et varié.

Desserts

  • Flan aux oeufs à la crème 7
  • Le lait caillé de brebis brûlé sur la pierre 7
  • Sorbet au citron avec cava 7
  • Glace artisanale 7
  • Sorbet ananas et rhum 7
  • Tarte au fromage 8
  • Lardons aux fruits de la passion et glace au nougat 8
  • Écossais 8
  • Irlandais 8
  • Pain perdu brioché et glace vanille 9
  • Érosion à Bardenas 16
  • Table de fromages 21

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carte des vins

Notre carte des vins, constamment mise à jour, propose une large sélection d’Appellations d’Origine, en accordant une attention particulière, bien sûr, aux vins de Navarre.

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