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toujours à base de produits locaux et desaison.

Au cours de l’année, nous faisons des variations pour introduire le produit frais, dans sa splendeur maximale, en fonction de chaque saison.

Salades et froid

  • Bourgeons aux anchois et bonite 13,50
  • Millefeuille de foie d'ananas et vinaigrette du jardin 14,50
  • Salade d'artichauts et bonite marinée 14
  • Salade d'avocat, ananas, crevettes et vinaigrette du jardin 15
  • Table de fromages 19
  • Jambon label noir avec pain à la tomate 24

Entrées

  • Consommer avec du jaune 8
  • 'Chistorra' grillée 12
  • Soupe aux fruits de mer 12
  • Compote d'escargots tudelana 13
  • Oreille de porc grillée 16
  • Foie grillé, abricots et Oporto 16
  • Des cerveaux battus 17
  • Frites assorties 18

LES LÉGUME

  • Oignons en tempura avec mayonnaise sam jang 13
  • Artichauts au jambon 14
  • Poireaux grillés au poulet et meunière aux noisettes 14
  • Poivrons piquillos avec pousses d'ail et pil-pil 14
  • Haricots avec fritadica et piments 15
  • Compote d'oignons à la tudelana au fromage de Roncal 15
  • Asperges façon Tudelana, avec œufs pochés 16,50
  • Artichauts frits avec pousses d'ail et jambon frit 16
  • Asperges rôties 17
  • Asperges deux sauces 17
  • Menestra des 'Quatre As' 19
  • Artichaut aux palourdes 21
  • Petites fèves aux pousses d'ail et jambon 25
  • Petits pois grillés 28

Poisson

  • Poisson du jour
  • Calmar farci dans son encre 17
  • Ajoarriero avec piquillo et escargots 18
  • Cou de colin 18
  • Daurade au sel 21
  • Anguille de rivière sauce verte 22
  • Merlu cocochas pil-pil 30
  • Palourdes fines à la sauce verte 30

Viandes

  • Viande de gibier (consulter)
  • Cochon de lait grillé et farci à l'intérieur au cidre, sauce soja et miel 16
  • Agneau de lait au chilindrón 16
  • Hamburger grillé, oignon caramélisé et fromage cheddar fumé avec patate douce croustillante et pomme de terre 16,50
  • bébé gésier d'agneau glacé aux pousses d'ail et champignons 17
  • 'Patorrillo' typique ragoût navarrais de boyaux, de cuisses et d'intestins d'agneau de lait et de sang 19
  • Côtes d'agneau de lait grillées 21
  • Cochifrito 'Pío Negro' avec salade 23
  • Surlonge grillée 24,50
  • Faux-filet, foie gras aux pommes et sauce au Oporto 26,50
  • Épaule d'agneau de lait rôtie aux pommes de terre 28
  • Steak de boeuf à la galicienne grillé 56 (kg)

Carte des desserts

Un bon dessert complète parfaitement l’expérience gastronomique. Chez Remigio, nous mettons tout l’amour et le soin pour offrir à nos clients un menu large et varié.

Desserts

  • Sorbet au citron avec cava 6
  • Glace artisanale 6,50
  • Écossais 6,50
  • Irlandais 6,50
  • Tarte au fromage 7,50
  • Le lait caillé de brebis brûlé sur la pierre 7
  • Flan au café avec glace ou crème 7
  • Redonditos au chocolat chaud 7
  • Eclairs Yanci, crème pâtissière et chocolat chaud 7,50
  • Pain perdu brioché et glace vanille 8,50
  • Table de fromages 19

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carte des vins

Notre carte des vins, constamment mise à jour, propose une large sélection d’Appellations d’Origine, en accordant une attention particulière, bien sûr, aux vins de Navarre.

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