Menu

toujours à base de produits locaux et desaison.
Au cours de l’année, nous faisons des variations pour introduire le produit frais, dans sa splendeur maximale, en fonction de chaque saison.

Salades et froid

  • Salade de tomates 'Ugly Tudela' avec thon et anchois 15.5
  • Tartare de betterave au yaourt, anchois et fruits rouges 13
  • Millefeuille de foie d'ananas et vinaigrette du jardin 21
  • Salade d'avocat, ananas, crevettes et vinaigrette du jardin 17
  • Table de fromages 20
  • Jambon label noir avec pain à la tomate 26

Entrées

  • Riz sec à la queue de boeuf 18
  • 'Chistorra' grillée 13
  • Soupe aux fruits de mer 13
  • Compote d'escargots tudelana 13
  • Foie grillé, abricot et Oporto 18
  • Frites assorties 19

LES LÉGUME

  • Aubergines blanches grillées au poulet meunière 13
  • Haricots verts en nouilles au pesto avec fromage Galmesano 16
  • Piments Calpisa al pil-pil avec gibier et torreznos 16,50
  • Poireaux frits au pipián rouge 16
  • Gratin de cannellonis aux blettes et champignons 15
  • Poivrons verts farcis au jambon 16
  • Compote d'oignons façon tudelana 15
  • Haricots avec fritadica et piments 15.5

Triperie

  • Jambes, tripes et museau 17
  • bébé gésier d'agneau glacé aux pousses d'ail et champignons 20
  • Oreille de porc grillée 17
  • Des cerveaux battus 18
  • 'Patorrillo' typique ragoût navarrais de boyaux, de cuisses et d'intestins d'agneau de lait et de sang 20

Poisson

  • Palourdes sauce verte 32
  • Ajoarriero avec piquillo et escargots 19.5
  • Anguille de rivière sauce verte 23
  • Calmar farci dans son encre 20
  • Merlu cocochas pil-pil 35
  • Col de merlu (Recommandé deux convives) 36
  • Daurade au sel 26
  • Lomos de merluza con almejas 26

Viandes

  • Cochifrito 25
  • Burger aux escalopes grillées 16
  • Entrecôte au foie sauce Porto 28
  • Entrecôte grillée avec garniture 21
  • Jarret d'agneau de lait Chilindrón 21
  • Timbale de queue, gelée de coing et fromage 16,50
  • Côtes levées grillées 21
  • Épaule d'agneau de lait rôtie aux pommes de terre 30
  • Surlonge grillée 24,50
  • Steak de boeuf à la galicienne grillé 62
  • Entrecôte de Sashi Prussian Black AAA. 90 jours d'affinage 52

Carte des desserts

Un bon dessert complète parfaitement l’expérience gastronomique. Chez Remigio, nous mettons tout l’amour et le soin pour offrir à nos clients un menu large et varié.

Desserts

  • Sorbet au citron avec cava 6
  • Glace artisanale 6,50
  • Sorbet ananas et rhum 6
  • Figues confites à l'eau de vie farcies au fromage namelaka, chocolat blanc et basilic 7
  • Tarte au fromage 7,50
  • Le lait caillé de brebis brûlé sur la pierre 7
  • Melon, concombre, crème glacée au céleri, menthe et écume de Gin fizz 7
  • Lardons aux fruits de la passion et glace au nougat 7,50
  • Écossais 7,80
  • Irlandais 7,80
  • Flan aux oeufs à la crème 7
  • Banane Ninonyaki (Beignets japonais) 8
  • Pain perdu brioché et glace vanille 8,50
  • Remigio Classics : Canutillo, redondito et gaufre à la crème glacée à l'orange amère, le tout arrosé de chocolat chaud 11
  • Table de fromages 20

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carte des vins

Notre carte des vins, constamment mise à jour, propose une large sélection d’Appellations d’Origine, en accordant une attention particulière, bien sûr, aux vins de Navarre.

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