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toujours à base de produits locaux et desaison.
Au cours de l’année, nous faisons des variations pour introduire le produit frais, dans sa splendeur maximale, en fonction de chaque saison.

Salades et froid

  • Bourgeons aux anchois et bonite 13,50
  • Salade d'avocat, ananas, crevettes et vinaigrette du jardin 17
  • Table de fromages 19
  • Jambon label noir avec pain à la tomate 24

Entrées

  • 'Chistorra' grillée 12
  • Soupe aux fruits de mer 12
  • Compote d'escargots tudelana 13
  • Frites assorties 18

LES LÉGUME

  • Fleurs de courgettes en tempura, farcies au fromage et courgettes au pipian rouge 17,50
  • Poivrons Piquillo farcis à l'araignée de mer en sauce traditionnelle 17
  • Poivrons piquillos confits et leur pil-pil 13
  • Compote d'oignons façon tudelana 15
  • Haricots avec fritadica et piments 15

Triperie

  • Jambes, tripes et museau 16
  • bébé gésier d'agneau glacé aux pousses d'ail et champignons 20
  • Oreille de porc grillée 17
  • Des cerveaux battus 18
  • 'Patorrillo' typique ragoût navarrais de boyaux, de cuisses et d'intestins d'agneau de lait et de sang 20

Poisson

  • Ajoarriero avec piquillo et escargots 19
  • Palourdes fines à la sauce verte 31
  • Anguille de rivière sauce verte 23
  • Calmar farci dans son encre 18
  • Merlu cocochas pil-pil 35
  • Cou de colin 21
  • Daurade au sel 22
  • Lomos de merluza con almejas 26

Viandes

  • Cochifrito 25
  • Burger aux escalopes grillées 16
  • Entrecôte grillée avec garniture 21
  • Bifteck d'aloyau 7 ans 100
  • Agneau de lait au chilindrón 18
  • Côtes levées grillées 21
  • Épaule d'agneau de lait rôtie aux pommes de terre 28
  • Surlonge grillée 24,50
  • Steak de boeuf à la galicienne grillé 58
  • Entrecôte de Sashi Prussian Black AAA. 90 jours d'affinage 80

Carte des desserts

Un bon dessert complète parfaitement l’expérience gastronomique. Chez Remigio, nous mettons tout l’amour et le soin pour offrir à nos clients un menu large et varié.

Desserts

  • Sorbet ananas et rhum 6
  • Sorbet au citron avec cava 6
  • Glace artisanale 6,50
  • Mille-feuille de riz au lait 7
  • Flan aux oeufs à la crème 7
  • Tarte au fromage 7,50
  • Le lait caillé de brebis brûlé sur la pierre 7
  • Écossais 7,80
  • Irlandais 7,80
  • Gâteau au chocolat chaud 8
  • Pain perdu brioché et glace vanille 8,50
  • Remigio Classics : Canutillo, redondito et gaufre à la crème glacée à l'orange amère, le tout arrosé de chocolat chaud 11
  • Érosion à Bardenas 14
  • Table de fromages 19

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carte des vins

Notre carte des vins, constamment mise à jour, propose une large sélection d’Appellations d’Origine, en accordant une attention particulière, bien sûr, aux vins de Navarre.

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