Menu

toujours à base de produits locaux et desaison.

Au cours de l’année, nous faisons des variations pour introduire le produit frais, dans sa splendeur maximale, en fonction de chaque saison.

Salades et froid

Avocat, ananas, crevettes et salade vinaigrette du jardin 20

Bourgeons aux anchois et bonite 14

Millefeuille de foie, mango et camembert 22

Table de fromages 21

Jambon label noir 30

Entrées

'Chistorra' grillée 16

Soupe aux fruits de mer 14,50

Compote d'escargots tudelana 14,50

Foie grillé, pomme et Oporto 22

Frites assorties 21

LES LÉGUME

Jeune ail frit 16

Cannellonis aux bettes gratinés 16

Beignets de potiron et de fromage bleu 13,50

Petites fèves aux pousses d'ail et jambon 28

Petits pois grillés 32

Oignons en tempura 16

Poivrons piquillos avec pousses d'ail et pil-pil 14

Compote d'oignons façon tudelana 16

Artichauts au jambon 17

Artichaut aux palourdes 24

Asperges façon Tudelana 26

Haricots avec fritadica et piments 16

Asperges rôties 23

Asperges deux sauces 22

Menestra des 'Quatre As' 22

Triperie

Tripes et museau 18

Lechezuelas d'agneau de lait, glacé aux champignons et à l'ail 23

Rognons d'agneau de lait et champignons à la meunière 22

Oreille de porc grillée 19

Des cerveaux battus 22

'Patorrillo' typique ragoût navarrais de boyaux, de cuisses et d'intestins d'agneau de lait et de sang 23

Poisson

Parpatana de thon grillée au teriyaki et poivrons piquillo 32

Poisson grillé du jour P.S.M

Poulpe grillé, pipián rouge, pomme de terre et pil-pil au paprika 29

Ajoarriero avec piquillo et escargots 21

Palourdes fines à la sauce verte 36

Anguille de rivière sauce verte 25

Calmar farci dans son encre 22

Merlu cocochas pil-pil 40

Daurade au sel 25

Viandes

Cochifrito 28

Burger aux escalopes grillées 19

Entrecôte au foie sauce Porto 34

Demi-perdrix mijotée 20

Côtes d'agneau de lait grillées au charbon de bois 26

Jarret d'agneau de lait avec sauce chilindrón 24

Joue de veau à la sauce espagnole 19

Entrecôte de bœuf premium (400–500 g), grillée au charbon de bois 33

Épaule d'agneau de lait rôtie aux pommes de terre 37

Surlonge grillée 29

Steak de boeuf à la galicienne grillé 73

Carte des desserts

Un bon dessert complète parfaitement l’expérience gastronomique. Chez Remigio, nous mettons tout l’amour et le soin pour offrir à nos clients un menu large et varié.

Desserts

Choux à la crème avec chocolat chaud

Flan aux jaunes d’œufs 6,50

Sorbet ananas et rhum 7

Le lait caillé de brebis brûlé sur la pierre 7

Sorbet au citron avec cava 7

Glace artisanale 7

Truffe artisanale. Bailey's, fruit de la passion, basilic (4 unités/prix à l'unité) 8

Tarte au fromage 8

Irlandais 8

Verre Paulova, fraises, crème, meringue croquante et granité à la menthe 9

Torrija de brioche avec glace 9,50

Panchineta 10

Notre gâteau au chocolat et aux noisettes avec glace à la mangue et au yaourt 11

Dessert aux marrons 11

Table de fromages 21

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carte des vins

Notre carte des vins, constamment mise à jour, propose une large sélection d’Appellations d’Origine, en accordant une attention particulière, bien sûr, aux vins de Navarre.

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