Menu

toujours à base de produits locaux et desaison.
Au cours de l’année, nous faisons des variations pour introduire le produit frais, dans sa splendeur maximale, en fonction de chaque saison.

Salades et froid

  • Avocat, ananas, crevettes et salade vinaigrette du jardin 19
  • Crudité de courgettes, vinaigrette d'olives et piparras au Galmesano 15
  • Bourgeons aux anchois et bonite 14
  • Millefeuille de foie d'ananas et vinaigrette du jardin 21
  • Table de fromages 21
  • Jambon label noir 27

Entrées

  • Cannellonis aux fruits de mer 16
  • 'Chistorra' grillée 14
  • Soupe aux fruits de mer 14
  • Compote d'escargots tudelana 14
  • Foie grillé, abricot et Oporto 21
  • Frites assorties 20

LES LÉGUME

  • Petites fèves aux pousses d'ail et jambon 25
  • Poivrons du piquillo confits à la sauce pil-pil 15
  • Haricots verts en nouilles au pesto avec fromage Galmesano 16
  • Ail miniature nain frit 15
  • Asperges poêlées, poulet à la ménière et noisettes 19
  • Fleurs de courgettes en tempura, farcies au fromage et courgettes au pipian rouge 17,50
  • Compote d'oignons façon tudelana 16
  • Haricots avec fritadica et piments 15.5

Triperie

  • Jambes, tripes et museau 17
  • Lechezuelas d'agneau de lait, glacé aux champignons et à l'ail 22
  • Oreille de porc grillée 17
  • Des cerveaux battus 20
  • 'Patorrillo' typique ragoût navarrais de boyaux, de cuisses et d'intestins d'agneau de lait et de sang 22

Poisson

  • 25
  • Palourdes fines de Galice en sauce verte 35
  • Poisson grillé du jour P.S.M
  • Ajoarriero avec piquillo et escargots 20
  • Anguille de rivière sauce verte 24
  • Calmar farci dans son encre 21
  • Merlu cocochas pil-pil 39
  • Daurade au sel 23
  • Lomos de merluza con almejas 25

Viandes

  • Cochifrito 26
  • Burger aux escalopes grillées 16
  • Entrecôte au foie sauce Porto 30,50
  • Jarret d'agneau de lait Chilindrón (3 o 4 personnes) 90
  • Demi-perdrix mijotée 19,00
  • Côtes levées grillées 22
  • Épaule d'agneau de lait rôtie aux pommes de terre 35
  • Surlonge grillée 27,50
  • Steak de boeuf à la galicienne grillé 70

Carte des desserts

Un bon dessert complète parfaitement l’expérience gastronomique. Chez Remigio, nous mettons tout l’amour et le soin pour offrir à nos clients un menu large et varié.

Desserts

  • Sorbet ananas et rhum 7
  • Le lait caillé de brebis brûlé sur la pierre 7
  • Sorbet au citron avec cava 7
  • Glace artisanale 7
  • Abricots marinés, glace au lait de chèvre et granité au basilic. 8,50
  • Tarte au fromage 8
  • Écossais 8
  • Irlandais 8
  • Pain perdu brioché et glace vanille 9
  • Érosion à Bardenas 16
  • Table de fromages 21

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.

Carte des vins

Notre carte des vins, constamment mise à jour, propose une large sélection d’Appellations d’Origine, en accordant une attention particulière, bien sûr, aux vins de Navarre.

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