Menu
always based on local and seasonal products.
During the year we make variations to introduce fresh product, in its maximum splendor, depending on each season.
Salads and cold
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Avocado, pineapple, prawns and garden vinaigrette salad 20 €
- Ensalada de aguacate, piña gambas y vinagreta de la huerta
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Zucchini crudité, olive vinaigrette and peppers with Galmesano 15 €
- Crudité de calabacín, vinagreta de aceituna y piparras con Galmesano
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Mixed salad 16 €
- Ensalada ilustrada
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Buds with anchovies 16 €
- Cogollos con anchoa y bonito
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Foie millefeuille, mango and camembert 22 €
- Milhojas de foie, mango, y camembert
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Cheeseboard 21,50 €
- Tabla de quesos nacionales
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Black label ham 30 €
- Jamón Ibérico de bellota Etiqueta Negra a cuchillo
Starters
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Grilled 'chistorra' 16 €
- Chistorra a la brasa
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Seafood soup 14,50 €
- Sopa de marisco
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Snails stewed to the 'tudelana' 15 €
- Caracoles guisados a la tudelana
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Grilled foie, apple and Oporto 22 €
- Foie a la plancha, manzana y Oporto
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Fried assorted 21 €
- Fritos variados
VEGETABLES
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Baby broad beans sautéed with garlic shoots and ham. 28 €
- Habitas salteadas con ajetes y jamón
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Grilled aubergines with chicken meunière 16 €
- Berenjena a la llama con meunière de pollo y avellana
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Fried piparraks with torrezno 16 €
- Piparras fritas con torreznos
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Young leeks in vinaigrette 16 €
- Puerros jóvenes a la vinagreta
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Spinach and Roquefort cheese cannelloni 16 €
- Canelones de espinacas, roquefort, piñones y pasas gratinados.
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Grilled chickpeas in green sauce with morel hollandaise sauce 32 €
- Garbanzos en salsa verde a la brasa con salsa holandesa de perrechicos
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Pochas with Quail 23 €
- Pochas con codornices
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Green beans, parmentier and fresh foie gras 18 €
- Alubia verde, parmentier y foie fresco
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Green peppers 'del cristal' stuffed with ham 16 €
- Pimientos verdes del cristal rellenos de jamón
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Zucchini flowers in tempura, stuffed with cheese and zucchini with red pipian 19 €
- Flores de calabacín en tempura, rellenas de queso y calabacín con pipian rojo
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Stewed onions tudelana style 16 €
- Cebollicas a la tudelana
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Beans with fritadica and chillies 16 €
- Pochas con fritadica y piparras
Casquería
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Suckling lamb milkshanks, glazed with mushrooms and garlic and garlic 23 €
- Lechezuelas de lechal, glaseadas con hongos y ajetes
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Kidneys of suckling lamb and mushrooms meuniere style 22 €
- Riñones de corderico lechal y champiñones a la meuniere
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Basque-style cod tripe 23 €
- Callos de bacalao a la vizcaína
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Grilled pork ear 19 €
- Oreja de cerdo a la plancha
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Battered brains 22 €
- Sesos de cordero lechal rebozados
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'Patorrillo' typical Navarrese stew of guts, legs and intestines of suckling lamb and blood 23 €
- ‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla
Fish
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Grilled tuna collar with teriyaki and piquillo peppers 32 €
- Parpatana a la brasa con Teriyaki y piquillos
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Grilled fish of the day P.S.M €
- Pescado del día a la brasa
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Grilled octopus, red pipián sauce, potato and paprika pil-pil 29 €
- Pulpo a la brasa, pipián rojo, patata y pil-pil de pimentón
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Ajoarriero with piquillo and snails 23 €
- Bacalao Ajoarriero con piquillo y caracoles
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Thin clams in green sauce 36 €
- Almejas finas en salsa verde
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River eel in green sauce 25 €
- Anguila de río en salsa verde
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Squid stuffed in its ink 22 €
- Chipirones rellenos en su tinta
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Hake cocochas pil-pil 40 €
- Cocochas de merluza pil-pil
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Gilthead with salt 25 €
- Dorada a la sal con salsa tártara
Meats
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Cochifrito 28 €
- Cochifrito con guarnición
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Grilled cutlet burger 19 €
- Hamburguesa de chuleta a la brasa
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Sirloin with foie in Porto sauce 34 €
- Solomillo al foie con manzana y oporto
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Half stewed partridge 20 €
- Media perdiz estofada
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Grilled lamb chops 26 €
- Costillas de cordero lechal a la brasa
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Suckling lamb shank with chilindrón sauce 24 €
- Jarrete de corderico lechal al chilindrón
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Beef cheeks in Spanish sauce 19 €
- Carrillera de ternera en salsa española
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Premium beef ribeye (400–500 g), charcoal-grilled 33 €
- Rib eye de vaca Premium (400-500 g) a la brasa
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Shoulder of suckling lamb roasted with potatoes 37 €
- Paletilla de lechal asada con panadera
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Grilled sirloin 29 €
- Solomillo a la brasa con guarnición
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Grilled Galician beef steak 73 €
- Chuleta Clandestina de vaca madurada 50-60 días a la brasa (Precio Kg.)
Dessertmenu
A good dessert perfectly completes the gastronomic experience. At Remigio we put all the love and care to offer our clients a wide and varied menu.
Desserts
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Sheep's milk curd burned on the stone 7,50 €
- Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra
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Lemon sorbet with Cava 7,50 €
- Sorbete de limón al cava
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Artisan ice cream 7,50 €
- Helado artesano
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Egg yolk flan 7 €
- Flan de yemas de huevo
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Pineapple and rum sorbet 7,5 €
- Sorbete de yogur
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Brandy-confit figs stuffed with cheese, white chocolate and lavender 7,50 €
- Higos confitados al brandy rellenos queso, chocolate blanco y lavanda
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Artisanal truffle. Bailey's, passion fruit, basil (4 units/price per unit). 8,50 €
- Trufa artesana. Bailey´s, fruta de la pasión, albahaca (4 unidades/precio por unidad).
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Cheesecake 8,50 €
- Tarta de queso
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Redonditos with hot chocolate 8,50 €
- Redonditos con chocolate caliente
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Irish 9 €
- Irlandés
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Brioche torrija with ice cream 10 €
- Torrija de brioche con helado
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Our chocolate and hazelnut cake with mango ice cream and yogurt 11,50 €
- Nuestra tarta de chocolate y avellana con helado de mango y yogur
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Cheeseboard 21,50 €
- Tabla de quesos nacionales
ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.
Wine list
Our wine list, which is constantly updated, has a wide selection of Denominations of Origin, paying special attention, of course, to Navarrese wines.
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