Menu
always based on local and seasonal products.
During the year we make variations to introduce fresh product, in its maximum splendor, depending on each season.
Salads and cold
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'Ugly Tudela' tomato salad with tuna and anchovies 18,50 €
- Ensalada de tomate ‘Feo de Tudela’ con bonito y anchoas
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Avocado, pineapple, prawns and garden vinaigrette salad 20 €
- Ensalada de aguacate, piña gambas y vinagreta de la huerta
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Zucchini crudité, olive vinaigrette and peppers with Galmesano 15 €
- Crudité de calabacín, vinagreta de aceituna y piparras con Galmesano
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Pineapple foie millefeuille and garden vinaigrette 22 €
- Milhojas de foie, piña y queso de cabra
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Cheeseboard 21 €
- Tabla de quesos nacionales
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Black label ham 27 €
- Jamón Ibérico de bellota Etiqueta Negra a cuchillo
Starters
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Seafood Cannelloni 17 €
- Canelones de marisco
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Grilled 'chistorra' 16 €
- Chistorra a la brasa
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Seafood soup 14,50 €
- Sopa de marisco
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Snails stewed to the 'tudelana' 14,50 €
- Caracoles guisados a la tudelana
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Grilled foie, apricot and Oporto 22 €
- Foie a la plancha, albaricoque y Oporto
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Fried assorted 21 €
- Fritos variados
VEGETABLES
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Baby broad beans sautéed with ham 25 €
- Habitas baby salteadas con jamón
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Grilled aubergines with chicken meunière 13 €
- Berenjena a la llama con meunière de pollo
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Piquillo peppers confit with pil-pil sauce 16 €
- Pimientos del piquillo confitados al pil-pil
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Green beans in pesto noodles with Galmesano cheese 16 €
- Judía verde en tallarín al pesto con queso Galmesano
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Green peppers 'del cristal' stuffed with ham 18 €
- Pimientos verdes del cristal rellenos de jamón
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Stewed onions tudelana style 16 €
- Cebollicas estofadas a la tudelana
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Beans with fritadica and chillies 16 €
- Pochas con fritadica y piparras
Casquería
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Legs, tripes and snouts 17 €
- Patas, callos y morros
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Battered ear of black pio suckling pig with mayonnaise by Sam Jang 18 €
- Oreja rebozada de cochinillo pio negro con mayonesa de Sam Jang
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Suckling lamb milkshanks, glazed with mushrooms and garlic and garlic 22 €
- Lechezuelas de lechal, glaseadas con hongos y ajetes
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Battered brains 21 €
- Sesos de cordero lechal rebozados
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'Patorrillo' typical Navarrese stew of guts, legs and intestines of suckling lamb and blood 22 €
- ‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla
Fish
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Grilled fish of the day P.S.M €
- Pescado del día a la brasa
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Clams green sauce 36 €
- Almejas en salsa verde
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Ajoarriero with piquillo and snails 20 €
- Bacalao Ajoarriero con piquillo y caracoles
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River eel in green sauce 24 €
- Anguila de río en salsa verde
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Grilled bluefin tuna parpatana glazed with piquillo peppers 27 €
- Parpatana de atún rojo a la brasa glaseada con piquillos
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Squid stuffed in its ink 21 €
- Chipirones rellenos en su tinta
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Hake cocochas pil-pil 40 €
- Cocochas de merluza pil-pil
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Gilthead with salt 24 €
- Dorada a la sal con salsa tártara
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Hake fillets with clams 26 €
- Lomo de merluza con almejas
Meats
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Grilled lamb loin agnei with parmentiere 28 €
- Lomo de cordero agnei a la brasa con parmentiere
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Cochifrito 27 €
- Cochifrito con guarnición
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Grilled cutlet burger 18 €
- Hamburguesa de chuleta a la brasa
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Sirloin with foie in Porto sauce 33 €
- Solomillo al foie con manzana y oporto
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Half stewed partridge 19,00 €
- Media perdiz estofada
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Shoulder of suckling lamb roasted with potatoes 36 €
- Paletilla de lechal asada con panadera
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Grilled sirloin 28 €
- Solomillo a la brasa con guarnición
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Grilled Galician beef steak 72 €
- Chuleta Clandestina de vaca madurada 50-60 días a la brasa (Precio Kg.)
Dessertmenu
A good dessert perfectly completes the gastronomic experience. At Remigio we put all the love and care to offer our clients a wide and varied menu.
Desserts
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Egg flan 6 €
- Flan de huevo
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Pineapple and rum sorbet 7 €
- Sorbete de yogur
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Brandied figs stuffed with chocolate-cheese and lavender namelaka 7 €
- Higos confitados al brandy rellenos de namelaka de choco-queso y lavanda
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Sheep's milk curd burned on the stone 7 €
- Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra
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Lemon sorbet with Cava 7 €
- Sorbete de limón al cava
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Artisan ice cream 7 €
- Helado artesano
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Irish 8 €
- Irlandés
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Cheesecake 8 €
- Tarta de queso
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Scottish 8 €
- Escocés
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Brioche French toast with vanilla ice cream 9 €
- Torrija de brioche con helado de vainilla
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Erosion in Bardenas 16 €
- Erosión en Bardenas (2 pax)
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Cheeseboard 21 €
- Tabla de quesos nacionales
ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.
Wine list
Our wine list, which is constantly updated, has a wide selection of Denominations of Origin, paying special attention, of course, to Navarrese wines.
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