Menu
always based on local and seasonal products.
During the year we make variations to introduce fresh product, in its maximum splendor, depending on each season.
Salads and cold
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'Ugly Tudela' tomato salad with tuna and anchovies 15 €
- Ensalada de tomate ‘Feo de Tudela’ con bonito y anchoas
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Beetroot tartare with yogurt, anchovies and red berries 13 €
- Tartar de remolacha con yogur, anchoas y frutos rojos
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Mixed salad 13 €
- Ensalada ilustrada
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Pineapple foie millefeuille and garden vinaigrette 19 €
- Milhojas de foie, piña y vinagreta de la huerta
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Avocado, pineapple, prawn and garden vinaigrette salad 17 €
- Ensalada de aguacate, piña, langostinos y vinagreta de la huerta
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Cheeseboard 19 €
- Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón)
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Black label ham with tomato bread 24 €
- Jamón de bellota etiqueta negra con pan tumaca
Starters
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Grilled 'chistorra' 12 €
- Chistorra a la parrilla
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Seafood soup 12 €
- Sopa de marisco
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Snails stewed to the 'tudelana' 13 €
- Caracoles guisados a la tudelana
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Fried assorted 18 €
- Fritos variados
VEGETABLES
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Fried glass green peppers stuffed with ham 16 €
- Pimientos verdes del cristal fritos rellenos de jamón
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Grilled white aubergines with chicken meunière 13 €
- Berenjenas blancas a la llama con meunière de pollo
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Beans with eel 18 €
- Pochas con anguila
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Green beans in tagliatelle with pesto and Roncal cheese 15 €
- Judía verde en tallarín al pesto con queso del Roncal
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Spinach, blue cheese and raisin ravioli with pumpkin cream 14 €
- Raviolis de espinacas, roquefort y pasas con crema de calabaza
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Beans with fritadica and chillies 15 €
- Pochas con fritadica y piparras
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Stewed onions a la tudelana with Roncal cheese 15 €
- Cebollicas estofadas a la tudelana con queso del Roncal
Casquería
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Legs, tripes and snouts 15 €
- Patas, callos y morros
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Baby lamb gizzard glazed with garlic sprouts and mushrooms 19 €
- Mensillas de corderico lechal glaseadas con ajetes y setas
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Grilled pork ear 16 €
- Oreja de cerdo a la plancha
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Battered brains 17 €
- Sesos rebozados
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'Patorrillo' typical Navarrese stew of guts, legs and intestines of suckling lamb and blood 19 €
- ‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla
Fish
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Ajoarriero with piquillo and snails 18 €
- Ajoarriero con piquillo y caracoles
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Thin clams in green sauce 30 €
- Almejas finas en salsa verde
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River eel in green sauce 22 €
- Anguila de río en salsa verde
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Squid stuffed in its ink 17 €
- Chipirones rellenos en su tinta
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Hake cocochas pil-pil 30 €
- Cocochas de merluza pil-pil
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Neck of hake 20 €
- Cogote de merluza
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Gilthead with salt 21 €
- Dorada a la sal
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Hake fillets with clams 25 €
- Lomos de merluza con almejas
Meats
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Cochifrito 24 €
- Cochifrito
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Grilled cutlet burger 15 €
- Hamburguesa de chuleta a la parrilla
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Suckling pig shank stewed in traditional sauce 20 €
- Jarrete de lechal guisado en salsa tradicional
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Grilled baby ribs 21 €
- Costillas de lechal a la parrilla
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Shoulder of suckling lamb roasted with potatoes 28 €
- Paletilla de lechal asada con panadera
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Grilled sirloin 24,50 €
- Solomillo a la parrilla
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Grilled Galician beef steak 58 €
- Chuletón de vaca madurada 50-60 días a la brasa (Precio Kg.)
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Prussian Black AAA Sashi ribeye. 90 days maturation 75 €
- Chuletón Sashi Prussian Black AAA. 90 días maduración (Precio Kg.)
Dessertmenu
A good dessert perfectly completes the gastronomic experience. At Remigio we put all the love and care to offer our clients a wide and varied menu.
Desserts
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Lemon sorbet with Cava 6 €
- Sorbete de limón al cava
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Artisan ice cream 6,50 €
- Helado artesano
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Scottish 6,50 €
- Escocés
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Irish 6,50 €
- Irlandés
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Cheesecake 7,50 €
- Tarta de queso
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Sheep's milk curd burned on the stone 7 €
- Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra
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Redonditos with hot chocolate 7 €
- Redonditos con chocolate caliente
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Yanci eclairs, pastry cream and hot chocolate 7,50 €
- Canutillos yanci, crema pastelera y chocolate caliente
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Egg flan with cream 7 €
- Flan de huevo con nata
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Candied figs with brandy stuffed with cheese namelaka, white chocolate and basil 7,50 €
- Higos confitados al brandy rellenos de namelaka de queso, chocolate blanco y albahaca
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Cheeseboard 19 €
- Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón)
ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.
Wine list
Our wine list, which is constantly updated, has a wide selection of Denominations of Origin, paying special attention, of course, to Navarrese wines.
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