Menu
always based on local and seasonal products.
During the year we make variations to introduce fresh product, in its maximum splendor, depending on each season.
Salads and cold
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Beetroot tartare with yogurt, anchovies and red berries 13 €
- Tartar de remolacha con yogur, anchoas y frutos rojos
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Red cardoon salad, pomegranates, olives and pickled garlic 18 €
- Ensalada de cardo rojo, granadas, aceitunas y ajo encurtido
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Artichoke salad and pickled bonito 15 €
- Ensalada de alcachofas y bonito escabechado
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Buds with anchovies and bonito 13,50 €
- Cogollos con anchoas y bonito
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Cheeseboard 19 €
- Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón)
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Black label ham with tomato bread 24 €
- Jamón de bellota etiqueta negra con pan tumaca
Starters
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Octopus and potato millefeuille with chipotle mayonnaise 17 €
- Milhojas de pulpo, papada y patata con mayonesa de chipotle
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Peppers stuffed with oxtail, traditional sauce and coffee 16 €
- Pimientos rellenos de rabo de toro, salsa tradicional y café
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Grilled 'chistorra' 12 €
- Chistorra a la parrilla
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Seafood soup 12 €
- Sopa de marisco
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Snails stewed to the 'tudelana' 13 €
- Caracoles guisados a la tudelana
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Fried assorted 18 €
- Fritos variados
VEGETABLES
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Chard and mushroom cannelloni gratin 15 €
- Canelones de acelga y setas gratinados
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Pumpkin cream with prawns 11 €
- Crema de calabaza con langostinos
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Charcoal bridge peppers (calpisa) with its pil pil, torreznos and egg 16,50 €
- Pimientos de puente (calpisa) al carbón con su pil pil, torreznos y huevo
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Fried leeks with red pipián 16 €
- Puerros fritos con pipián rojo
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White cardoon in almond sauce 16,50 €
- Cardo blanco en salsa de almendras
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Borage, potato and cockles 17 €
- Borraja, patata y berberechos
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Artichokes with ham 16 €
- Alcachofas con jamón
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Artichoke with clams 21 €
- Alcachofas con almejas
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Beans with fritadica and chillies 15 €
- Pochas con fritadica y piparras
Casquería
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Legs, tripes and snouts 16 €
- Patas, callos y morros
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Grilled suckling lamb kidneys 16 €
- Riñones de corderico lechal a la plancha
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Baby lamb gizzard glazed with garlic sprouts and mushrooms 20 €
- Mensillas de corderico lechal glaseadas con ajetes y setas
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Grilled pork ear 17 €
- Oreja de cerdo a la plancha
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Battered brains 18 €
- Sesos rebozados
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'Patorrillo' typical Navarrese stew of guts, legs and intestines of suckling lamb and blood 20 €
- ‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla
Fish
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Ajoarriero with piquillo and snails 19 €
- Ajoarriero con piquillo y caracoles
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Thin clams in green sauce 31 €
- Almejas finas en salsa verde
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River eel in green sauce 23 €
- Anguila de río en salsa verde
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Squid stuffed in its ink 18 €
- Chipirones rellenos en su tinta
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Hake cocochas pil-pil 35 €
- Cocochas de merluza pil-pil
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Neck of hake 21 €
- Cogote de merluza
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Gilthead with salt 22 €
- Dorada a la sal
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Hake fillets with clams 26 €
- Lomos de merluza con almejas
Meats
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Santi Santamaría style colt shank with mashed potato. Minimum from 3 pax (Price per person) 25 €
- Jarrete de ternera lechal estilo Santi Santamaría con puré de patata (4 pax)(Precio por persona)
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Grilled entrecote with garnish 21 €
- Entrecot a la parrilla con guarnición
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Cochifrito 25 €
- Cochifrito
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Foal cheek in Spanish sauce and parmentier 19 €
- Carrillera de potro estilo thai con parmentiere y polvo de coco
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Grilled cutlet burger 16 €
- Hamburguesa de chuleta a la parrilla
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Suckling lamb with chilindrón with snails 18 €
- Corderico lechal al chilindrón con caracoles
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Grilled baby ribs 21 €
- Costillas de lechal a la parrilla
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Shoulder of suckling lamb roasted with potatoes 28 €
- Paletilla de lechal asada con panadera
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Grilled sirloin 24,50 €
- Solomillo a la parrilla
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Grilled Galician beef steak 58 €
- Chuletón de vaca madurada 50-60 días a la brasa (Precio Kg.)
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Prussian Black AAA Sashi ribeye. 90 days maturation 80 €
- Chuletón de vaca clandestina. 90 días maduración (Precio Kg.)
Dessertmenu
A good dessert perfectly completes the gastronomic experience. At Remigio we put all the love and care to offer our clients a wide and varied menu.
Desserts
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Pineapple and rum sorbet 6 €
- Sorbete de yogur
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Lemon sorbet with Cava 6 €
- Sorbete de limón al cava
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Artisan ice cream 6,50 €
- Helado artesano
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Irish 7,80 €
- Irlandés
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Mille-feuille of rice pudding 7 €
- Milhojas de arroz con leche
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Egg flan with cream 7 €
- Flan de huevo con nata
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Cheesecake 7,50 €
- Tarta de queso
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Sheep's milk curd burned on the stone 7 €
- Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra
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Scottish 7,80 €
- Escocés
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Brioche French toast with vanilla ice cream 8,50 €
- Torrija de brioche con helado de vainilla
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Hot chocolate cake 8 €
- Tarta de chocolate caliente (10 min.)
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Remigio Classics: Canutillo, redondito and ice cream waffle with bitter orange, all washed down with hot chocolate 11 €
- Clásicos del Remigio: canutillos, redonditos y gofre de helado con naranja amarga, todo regado con chocolate caliente (recomendado para 2 pax)
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Erosion in Bardenas 14 €
- Erosión en Bardenas (2 pax)
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Cheeseboard 19 €
- Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón)
ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.
Wine list
Our wine list, which is constantly updated, has a wide selection of Denominations of Origin, paying special attention, of course, to Navarrese wines.
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