Territorio Creativo: El Choko de Remigio & Radis

El Choko de Remigio, nuestro espacio gastronómico, será escenario el próximo 2 de junio a las 21:00 h de una cena muy especial dentro del marco de cenas a cuatro manos a las que denominamos “Territorio Creativo: alta gastronomía en los márgenes”.

Volvemos a tender el puente entre Navarra y la región de Jaén con un invitado muy especial, el chef Juanjo Mesa León, del restaurante Radis (Jaén), galardonado con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, para celebrar una exclusiva cena a cuatro manos junto a nuestro chef, Luis Salcedo.

Durante la velada, ambos cocineros elaborarán un menú especialmente diseñado para la ocasión, en el que compartirán su particular visión de la cocina: una propuesta que parte del respeto absoluto por el producto, reinterpretando la cocina más tradicional a través de la técnica y la sensibilidad. Las plazas son limitadas.

Natural de Pegalajar (Jaén), Juanjo Mesa León es uno de los cocineros más singulares de la gastronomía española contemporánea. En Radis reinterpreta la cocina más tradicional de Jaén desde una perspectiva innovadora, reivindicando los olores de la infancia, el sabor de los guisos de la abuela y la defensa de un patrimonio culinario único. Una cocina enraizada en la tierra que, al mismo tiempo, mira siempre hacia adelante.

Esta cita gastronómica se enmarca dentro del ciclo Territorio Creativo, una iniciativa de El Choko de Remigio que busca conectar Tudela con cocinas de autor de distintos territorios, fomentando el diálogo culinario y acercando propuestas singulares al público local. En esta ocasión, Jaén Vol.III – Radis traerá hasta Navarra la cocina emotiva, arraigada y profundamente expresiva de Juanjo Mesa León, en un encuentro irrepetible.