El Remigio participa en la guía ‘Comer con Hemingway’ que emula los pasos del escritor

Con motivo del 90º aniversario de la publicación de la novela ‘Fiesta. The Sun Also Rises’, publicada el 22 de octubre de 1926, se ha editado la guía ‘Comer con Hemingway’ que sigue los pasos del escritor Ernest Hemingway en Navarra, Pais Vasco, La Rioja, Aragón y Francia a través de las diferentes ciudades y lugares citados en la obra así como en libros y cartas posteriores y anteriores donde el escritor norteamericano describe las zonas de cada uno de los territorios.

La guía se convierte en un auténtico paseo turístico-gastronómico que acompaña al visitante a través de los recuerdos de Hemingway, la naturaleza, la cultura y la gastronomía de cada territorio. En Tudela, con el Remigio como único anfitrión, hemos preparado un menú compuesto por nuestra menestra de los Cuatro Ases, el Almuercico en la Ribera o ‘Huevo punky’ y nuestro postre ‘Erosión en Bardenas’ en el que aprovecha para detenerse en este espectacular paraje.

Tal y como recoge la obra: “Hemingway cita Tudela en el ‘Verano Peligroso’, cuando explica que Antonio Ordóñez toreaba en 1959 en la plaza de toros de Tudela, junto a Luis Miguel Dominguín y a Jaime Ostos. Tudela es la capital de la huerta de Navarra. Es necesario parar para comer sus verduras: sus alcachofas y su inmejorable menestra. De hecho, la alcachofa de Tudela es una de las verduras más ensalzadas por los gastrónomos. En Navarra solo se cultiva la variedad denominada Blanca de Navarra. Cada año, la localidad celebra la Fiesta de la Verdura, en la que se ensalza la gastronomía de la Ribera.”

Todo aquel que se haga con ejemplar, escrito en castellano, inglés y francés, tendrá acceso a la elaboración de cada una de las recetas y a los secretos de los mejores chefs de cada territorio junto a más de medio centenar de fotografías de Hemingway, muchas de ellas inéditas. La guía y los más de 50 chefs que colaboran buscan también rendir su particular homenaje al cocinero Luis Irizar, uno de los grandes maestros de la cocina internacional y uno de los artífices de la transformación de la cocina, autor del prólogo de la guía.