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- En el centro de Tudela
Durante todo el año ofrecemos en el Choko del Remigio, un menú degustación de verduras que varía dependiendo de la temporada y recogida de cada producto.
Durante los próximos meses de enero, febrero, y marzo nos encontramos en un momento de la huerta que nosotros denominamos «hielo», y en el que las verduras protagonistas suelen ser la alcachofa, el cardo blanco, el cardo rojo, o la borraja. Con estos productos elaboramos las exquisitas creaciones que componen este menú degustación que ofrecemos en el Choko del Remigio durante esta temporada.
Cuidamos al máximo la combinación de sabores, aromas y texturas, haciendo una selección de los mejores ingredientes frescos y de calidad, recogidos en su mayoría de nuestra propia huerta.
Puedes disfrutar nuestro menú degustación en dos formatos diferentes:
Crespillo de borraja, habitas y menta.
Chía, calabaza y naranja.
Achicoria, granada, galmesano y amaranto.
Croqueta de boletus y quinoa.
Buñuelo de espinacas y roquefort.
Espárrago en escabeche, haba tonka y vainilla.
Alcachofa en salmuera.
Cardo rojo, merluza y caviar.
Borraja & codium
Cardo blanco con almendras.
Acelga, trufa.
«Ajo-arriero».
«Tomatada».
Berza, alubia de Tolosa y liebre.
Apio menta y gin fizz.
Coliflor & champiñon.
Petit Fours.
Precio 95€
Bebida no incluida
Únicamente bajo reserva previa 24 horas. Menú a mesa completa (máximo 6 comensales)
El menú puede variar en algunos pases a elección del chef por motivos relacionados con la demanda de productos de nuestra huerta.
Descanso miércoles y jueves.
Alérgenos e intolerancias deben informar a la hora de hacer la reserva, de lo contrario el restaurante se reserva la decisión de poder dar el menú.
Posibilidad de adaptar menú a opción vegetariana (no vegana)
En este espacio, únicamente se servirá el menú degustación.
El menú se servirá como muy tarde a las 14:30.
Se ruega puntualidad y respeten horarios para el buen desarrollo del servicio.
Menú no apto para menores de 14 años.
Una selección de los pases esenciales del menú de El Choko de Remigio, en una propuesta más breve:
Crespillo de borraja habitas y menta.
Chía, calabaza y naranja.
Achicoria, granada, galmesano y amaranto.
Croqueta de boletus y quinoa.
Buñuelo de espinacas y roquefort.
Espárrago en escabeche, haba tonka y vainilla.
Cardo rojo, merluza y caviar.
Borraja & codium.
Cardo con almendras.
Huevo, patata y pimientos del cristal.
Coliflor & champiñon.
Petit Fours.
Precio 65€
Bebida no incluida
Únicamente bajo reserva previa 24 horas. Menú a mesa completa (máximo 6 comensales)
El menú puede variar en algunos pases a elección del chef por motivos relacionados con la demanda de productos de nuestra huerta.
Disponible entre semana en horario de comidas y cenas. Fines de semana y festivos en horario de cenas.
Descanso miércoles y jueves.
Alérgenos e intolerancias deben informar a la hora de hacer la reserva, de lo contrario el restaurante se reserva la decisión de servir el menú.
Posibilidad de adaptar menú a opción vegetariana (no vegana)
En este espacio, únicamente se servirá el menú degustación.
El menú se servirá como muy tarde a las 14:30.
Se ruega puntualidad y respeten horarios para el buen desarrollo del servicio.
Menú no apto para menores de 14 años.
Si tienes alguna duda o consulta, contacta por teléfono: 948 820 850
Si tienes alguna duda o consulta, contacta por teléfono: 948 820 850
