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- En el centro de Tudela
Durante todo el año ofrecemos en el Choko del Remigio, un menú degustación de verduras que varía dependiendo de la temporada y recogida de cada producto.
Durante los próximos meses de enero, febrero, y marzo nos encontramos en un momento de la huerta que nosotros denominamos «hielo», y en el que las verduras protagonistas suelen ser la alcachofa, el cardo blanco, el cardo rojo, o la borraja. Con estos productos elaboramos las exquisitas creaciones que componen este menú degustación que ofrecemos en el Choko del Remigio durante esta temporada.
Cuidamos al máximo la combinación de sabores, aromas y texturas, haciendo una selección de los mejores ingredientes frescos y de calidad, recogidos en su mayoría de nuestra propia huerta.
Puedes disfrutar nuestro menú degustación en dos formatos diferentes:
Crespillo de borraja, habitas y menta.
Chía, calabaza y naranja.
Achicoria, granada, galmesano y amaranto.
Croqueta de boletus y quinoa.
Buñuelo de espinacas y roquefort.
Espárrago en escabeche, haba tonka y vainilla.
Alcachofa en salmuera.
Cardo rojo, merluza y caviar.
Borraja & codium
Cardo blanco con almendras.
Acelga, trufa.
«Ajo-arriero».
«Tomatada».
Berza, alubia de Tolosa y liebre.
Apio menta y gin fizz.
Coliflor & champiñon.
Petit Fours.
Precio 95€
Bebida no incluida
Únicamente bajo reserva previa 24 horas. Menú a mesa completa (máximo 6 comensales)
Algún pase del menú podría variar a elección del chef por motivos relacionados con la demanda de productos de nuestra huerta.
El servicio se realizará de viernes a martes, ambos días incluidos, en horarios de 13:30h a 14:45h y de 21:00h a 22:00h. Miércoles y jueves, descanso.
Alérgenos e intolerancias deben informarse a la hora de hacer la reserva, de lo contrario el restaurante se reserva la decisión de poder dar el menú.
Posibilidad de adaptar menú a opción vegetariana (no vegana)
En este espacio, únicamente se servirá el menú degustación.
Se ruega puntualidad y respeten horarios para el buen desarrollo del servicio.
Menú no apto para menores de 14 años.
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Una selección de los pases esenciales del menú de El Choko de Remigio, en una propuesta más breve:
Crespillo de borraja habitas y menta.
Chía, calabaza y naranja.
Achicoria, granada, galmesano y amaranto.
Croqueta de boletus y quinoa.
Buñuelo de espinacas y roquefort.
Espárrago en escabeche, haba tonka y vainilla.
Cardo rojo, merluza y caviar.
Borraja & codium.
Cardo con almendras.
Huevo, patata y pimientos del cristal.
Coliflor & champiñon.
Petit Fours.
Precio 65€
Bebida no incluida
Únicamente bajo reserva previa 24 horas. Menú a mesa completa (máximo 6 comensales)
Algún pase del menú podría variar a elección del chef por motivos relacionados con la demanda de productos de nuestra huerta.
El servicio se realizará de viernes a martes, ambos días incluidos, en horarios de 13:30h a 14:45h y de 21:00h a 22:00h. Miércoles y jueves, descanso.
Alérgenos e intolerancias deben informarse a la hora de hacer la reserva, de lo contrario el restaurante se reserva la decisión de poder dar el menú.
Posibilidad de adaptar menú a opción vegetariana (no vegana)
En este espacio, únicamente se servirá el menú degustación.
Se ruega puntualidad y respeten horarios para el buen desarrollo del servicio.
Menú no apto para menores de 14 años.
Si tienes alguna duda o consulta, contacta por teléfono: 948 820 850
Si tienes alguna duda o consulta, contacta por teléfono: 948 820 850
