Luis Salcedo nombrado cofrade de honor por la Cofradía del Espárrago de Navarra

La Cofradía del Espárrago de Navarra celebró el pasado 22 de mayo su XXX Capítulo en la localidad navarra de Mendavia, arropado por 24 asociaciones con denominación de origen que participaron en un desfile que recorrió las calles de la localidad encabezado por el grupo pamplonés los Danzantes de San Lorenzo y seguido por los gaiteros y gigantes de Mendavia. Una comitiva que contó con la presencia del vicepresidente del Gobierno de Navarra, Javier Ramírez, quien quiso reivindicar la importancia del espárrago como uno de los emblemas de la gastronomía navarra.

La jornada arrancó con el recibimiento de las cofradías en el hogar del jubilado junto al ayuntamiento de la localidad, en cuya plaza tuvo lugar un acto de reunión de las 24 cofradías asistentes con representantes de Sidra del Bidasoa, Anchoa de Cantabria, Hojaldre de Torrelavega, Vinos de Rioja y Navarra, Cocidos con Pelotas de Torrevieja, Nabos de Morcín, Orujo de Liébana, Morcilla de Beasáin, Bonito de Colindres, Gastrónomos de Yumay, la academia Vasca de Gastronomía, y otras denominaciones como la del Relleno de Navarra, la verdura de Tudela o la Cofradía del Desarme de Oviedo quienes a continuación se congregaron en el polideportivo de la localidad.

Durante el acto central nuestro chef, Luis Salcedo, fue nombrado cofrade de honor junto al Orfeón Pamplonés, la Academia Navarra de Gastronomía y Tomás Berdonces Gil (fiterano y expresidente de la IGP). Además, fueron nombrado cofrades de mérito, los gastrónomos Carlos Martínez Guardado, de Avilés y Luis Mokoroa, presidente de la Cofradía Vasca de Gastronomía de San Sebastián.

Nuestro chef se mostró orgulloso por el nombramiento y manifestó que la mejor manera de rendir homenaje a este producto era ‘seguir limpiando y cocinando espárragos cada día en la cocina del Remigio’. 

Desde aquí queremos dar las gracias a la organización por concedernos esta distinción y agradecer también su excelente labor dando a conocer en todo el mundo un producto tan nuestro, convirtiéndolo en todo un símbolo de la gastronomía Navarra.

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