El Choko de Remigio renueva su Sol Guía Repsol en 2026

El Choko de Remigio ha renovado su Sol Repsol en la gala de la Guía Repsol 2026, celebrada el 17 de febrero en Tarragona. La obtención de este prestigioso reconocimiento en la edición de 2025 supuso un importante respaldo a nuestra propuesta gastronómica y que refuerza nuestro compromiso con el tratamiento riguroso y creativo de los productos de la huerta tudelana.

Con la renovación de nuestro primer Sol Repsol, El Choko de Remigio se consolida como uno de los referentes de la cocina creativa en España y reafirma la sólida y dilatada trayectoria en la cocina de la familia Salcedo-Irala, en la que hemos forjado un estilo y una filosofía culinaria propios.

Nuestro trabajo se sustenta en la técnica, la innovación y un profundo respeto por el producto, que procede principalmente de nuestra huerta en la emblemática Mejana de Tudela. Asimismo, colaboramos con proveedores de confianza y de proximidad, garantizando el uso de los mejores ingredientes y el máximo aprovechamiento de los recursos.

De este modo, ponemos en práctica nuestro concepto de “Gastronomía cultivada”, en el que la estacionalidad y la creatividad se combinan para ofrecer un menú degustación de verdura que evoluciona con cada estación. El uso de productos frescos y de máxima calidad constituye la base de nuestra propuesta, asegurando una experiencia culinaria única.

Este galardón, además, corrobora el excelente trabajo desarrollado por Juan Salcedo, sumiller y jefe de sala de nuestros restaurantes, que acompaña magistralmente cada menú degustación de temporada con una cuidada y delicada selección de vinos y bebidas.