- 948 820 850
- En el centro de Tudela
Durante todo el año ofrecemos en el Choko del Remigio, un menú degustación de verduras que varía dependiendo de la temporada y recogida de cada producto.
Durante esta época del año encontramos en un momento de la huerta que nosotros denominamos como el ‘Envero’, cuyas verduras protagonistas son el tomate, el calabacín, o la berenjena entre otros. Con estos productos elaboramos las exquisitas creaciones que componen este menú degustación que puedes disfrutar en el Choko del Remigio durante esta temporada.
Un menú especial con el que queremos que nuestros comensales vivan toda una experiencia, cuidando al máximo la combinación de sabores, aromas y texturas, y con la elección de los mejores ingredientes frescos y de calidad, recogidos en su mayoría de nuestra propia huerta.
Sándwich de flor de calabacín, maíz, chile y cítrico
Crudité de calabacín y caviar
Calabaza escabechada en jalapeños
Ajete tierno frito
Cebollica tudelana
Tatín de piquillo
Mantequilla de miso de piquillo
Pepino, ostra, aceituna y piparra
Espárrago en escabeche y mayonesa
Tomate y ajo
Garbanzos verdes, salsa verde y cilantro
Berenjena a la llama, meunière de pollo y avellana
Tallos, flor, fruto y semillas de calabacín
Pimiento verde cristal y sardina a la brasa
Ajoarriero
Pochas con codorniz
Kvass de remolacha, almendras tiernas y frutos rojos
Higuera
Lionesa de espárrago y vainilla
Petit fours
Precio 95€
Bebida no incluida
Únicamente bajo reserva previa 24 horas. Menú a mesa completa (máximo 6 comensales).
Algún pase del menú podría variar a elección del chef por motivos relacionados con la demanda de productos de nuestra huerta.
El servicio se realizará de viernes a martes, ambos días incluidos, en horarios de 13:30h a 14:45h y de 21:00h a 22:00h. Miércoles y jueves, descanso.
Alérgenos e intolerancias deben informarse a la hora de hacer la reserva, de lo contrario el restaurante se reserva la decisión de poder dar el menú. Posibilidad de adaptar menú a opción vegetariana (no vegana)
En este espacio, únicamente se servirá el menú degustación.
Se ruega puntualidad y respeten horarios para el buen desarrollo del servicio.
Menú no apto para menores de 14 años.
Una selección de los pases esenciales del menú de El Choko de Remigio, en una propuesta más breve.
Sándwich de flor de calabacín, maíz, chile y cítrico
Crudité de calabacín y caviar
Calabaza escabechada en jalapeños
Ajete tierno frito
Cebollica tudelana
Tatín de piquillo
Mantequilla de miso de piquillo
Kvass de remolacha, almendras tiernas y frutos rojos
Tomate y ajo
Tallos, flor, fruto y semillas de calabacín
Berenjena a la llama, meunière de pollo y avellanas
Huevo, patata y pimiento del cristal
Higuera
Lionesa de espárragos
Precio 65€
Bebida no incluida
Únicamente bajo reserva previa 24 horas. Menú a mesa completa (máximo 6 comensales)
Algún pase del menú podría variar a elección del chef por motivos relacionados con la demanda de productos de nuestra huerta.
El servicio se realizará de viernes a martes, ambos días incluidos, en horarios de 13:30h a 14:45h y de 21:00h a 22:00h. Miércoles y jueves, descanso.
Alérgenos e intolerancias deben informarse a la hora de hacer la reserva, de lo contrario el restaurante se reserva la decisión de poder dar el menú. Posibilidad de adaptar menú a opción vegetariana (no vegana)
En este espacio, únicamente se servirá el menú degustación.
Se ruega puntualidad y respeten horarios para el buen desarrollo del servicio.
Menú no apto para menores de 14 años.
Si tienes alguna duda o consulta, contacta por teléfono: 948 820 850
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