Ensaladas y fríos

  • Ensalada ilustrada 12 €
Huevo, Pescado, Sulfitos
  • Milhojas de foie, piña y vinagreta de la huerta 14,50 €
Frutos con cáscara, Lacteos
  • Ensalada de aguacate, piña, langostinos y vinagreta de la huerta 15 €
Crustáceos, Mostaza, Sulfitos
  • Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €
Lacteos
  • Jamón de bellota etiqueta negra con pan tumaca 24 €
Gluten

Entrantes

  • Consome con yema 8 €
Huevo
  • Chistorra a la parrilla 12 €
  • Sopa de marisco 12 €
Apio, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Sulfitos
  • Caracoles guisados a la tudelana 13 €
Lacteos, Moluscos, Sulfitos
  • Oreja de cerdo a la plancha 16 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja
  • Foie a la plancha, manzana y Oporto 16 €
Gluten, Lacteos, Sulfitos
  • Sesos rebozados 17 €
Gluten, Huevo
  • Fritos variados 18 €
Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Moluscos, Pescado

Verduras

  • Pochas con fritadica y piparras 15 €
Sulfitos
  • Cebollicas estofadas a la tudelana con queso del Roncal 15 €
Lacteos, Sulfitos
  • Mini zanahorias a la brasa, labne, alcaravea, menta y naranja 16 €
Lacteos
  • Flores de calabacín en tempura, rellenas de queso y calabacín con pipian rojo 17,50 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos
  • Espárragos asados 17 €
  • Habitas baby con ajetes y jamón 25 €

Pescados

  • Pescado del día
  • Chipirones rellenos en su tinta 17 €
Apio, Huevo, Lacteos, Pescado
  • Ajoarriero con piquillo y caracoles 18 €
Moluscos, Pescado, Sulfitos
  • Cogote de merluza 18 €
  • Dorada a la sal 21 €
Pescado
  • Anguila de río en salsa verde 22 €
Apio, Gluten, Huevo, Pescado, Sulfitos
  • Lomos de merluza con almejas 25 €
Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos
  • Cocochas de merluza pil-pil 30 €
Apio, Pescado
  • Almejas finas en salsa verde 30 €
Apio, Gluten, Sulfitos

Carnes

  • Carne de caza (consultar)
  • Corderico lechal al chilindrón 16 €
Lacteos, Sulfitos
  • Hamburguesa a la parrilla, cebolla caramelizada y queso cheddar ahumado con crujientes de boniato y patata 16,50 €
Lacteos, Sulfitos
  • Mensillas de corderico lechal glaseadas con ajetes y setas 17 €
Lacteos, Sulfitos
  • ‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 19 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos
  • Costillas de lechal a la brasa 21 €
  • Jarrete de lechal guisado en salsa tradicional 22 €
Frutos con cáscara, Lacteos, Sulfitos
  • Cochifrito ‘Pío Negro’ con ensalada 23 €
Gluten, Lacteos, Sulfitos
  • Solomillo a la parrilla 24,50 €
  • Solomillo, foie con manzana y Oporto 26,50 €
Lacteos, Sulfitos
  • Paletilla de lechal asada con panadera 28 €
Lacteos, Sulfitos
  • Chuletón de vaca madurada 50-60 días a la brasa 56 (kg) €

Postres

  • Sorbete de limón al cava 6 €
  • Helado artesano 6,50 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
  • Escocés 6,50 €
  • Irlandés 6,50 €
  • Tarta de queso 7,50 €
  • Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €
Lacteos, Sulfitos
  • Flan de café con helado o nata 7 €
  • Redonditos con chocolate caliente 7 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos
  • Canutillos yanci, crema pastelera y chocolate caliente 7,50 €
Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
  • Torrija de brioche con helado de vainilla 8,50 €
Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
  • Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €
Lacteos

ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.