Ensaladas y fríos
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Ensalada ilustrada 12 €
Huevo, Pescado, Sulfitos
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Milhojas de foie, piña y vinagreta de la huerta 14,50 €
Frutos con cáscara, Lacteos
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Ensalada de aguacate, piña, langostinos y vinagreta de la huerta 15 €
Crustáceos, Mostaza, Sulfitos
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Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €
Lacteos
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Jamón de bellota etiqueta negra con pan tumaca 24 €
Gluten
Entrantes
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Consome con yema 8 €
Huevo
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Chistorra a la parrilla 12 €
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Sopa de marisco 12 €
Apio, Crustáceos, Moluscos, Pescado, Sulfitos
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Caracoles guisados a la tudelana 13 €
Lacteos, Moluscos, Sulfitos
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Oreja de cerdo a la plancha 16 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Sésamo, Soja
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Foie a la plancha, manzana y Oporto 16 €
Gluten, Lacteos, Sulfitos
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Sesos rebozados 17 €
Gluten, Huevo
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Fritos variados 18 €
Crustáceos, Gluten, Huevo, Lacteos, Moluscos, Pescado
Verduras
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Pochas con fritadica y piparras 15 €
Sulfitos
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Cebollicas estofadas a la tudelana con queso del Roncal 15 €
Lacteos, Sulfitos
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Mini zanahorias a la brasa, labne, alcaravea, menta y naranja 16 €
Lacteos
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Flores de calabacín en tempura, rellenas de queso y calabacín con pipian rojo 17,50 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos
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Espárragos asados 17 €
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Habitas baby con ajetes y jamón 25 €
Pescados
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Pescado del día
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Chipirones rellenos en su tinta 17 €
Apio, Huevo, Lacteos, Pescado
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Ajoarriero con piquillo y caracoles 18 €
Moluscos, Pescado, Sulfitos
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Cogote de merluza 18 €
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Dorada a la sal 21 €
Pescado
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Anguila de río en salsa verde 22 €
Apio, Gluten, Huevo, Pescado, Sulfitos
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Lomos de merluza con almejas 25 €
Apio, Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos
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Cocochas de merluza pil-pil 30 €
Apio, Pescado
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Almejas finas en salsa verde 30 €
Apio, Gluten, Sulfitos
Carnes
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Carne de caza (consultar)
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Corderico lechal al chilindrón 16 €
Lacteos, Sulfitos
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Hamburguesa a la parrilla, cebolla caramelizada y queso cheddar ahumado con crujientes de boniato y patata 16,50 €
Lacteos, Sulfitos
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Mensillas de corderico lechal glaseadas con ajetes y setas 17 €
Lacteos, Sulfitos
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‘Patorrillo’ guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 19 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos
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Costillas de lechal a la brasa 21 €
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Jarrete de lechal guisado en salsa tradicional 22 €
Frutos con cáscara, Lacteos, Sulfitos
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Cochifrito ‘Pío Negro’ con ensalada 23 €
Gluten, Lacteos, Sulfitos
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Solomillo a la parrilla 24,50 €
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Solomillo, foie con manzana y Oporto 26,50 €
Lacteos, Sulfitos
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Paletilla de lechal asada con panadera 28 €
Lacteos, Sulfitos
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Chuletón de vaca madurada 50-60 días a la brasa 56 (kg) €
Postres
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Sorbete de limón al cava 6 €
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Helado artesano 6,50 €
Frutos con cáscara, Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
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Escocés 6,50 €
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Irlandés 6,50 €
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Tarta de queso 7,50 €
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Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €
Lacteos, Sulfitos
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Flan de café con helado o nata 7 €
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Redonditos con chocolate caliente 7 €
Frutos con cáscara, Gluten, Lacteos, Sulfitos
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Canutillos yanci, crema pastelera y chocolate caliente 7,50 €
Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
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Torrija de brioche con helado de vainilla 8,50 €
Gluten, Huevo, Lacteos, Sulfitos
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Tabla de quesos (Idiazabal, Gamoney, Comté, Shropshire blue, Payoyo al pimentón) 19 €
Lacteos
ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
Pese a nuestro esfuerzo, informamos a comensales con niveles muy sensibles de alergias o intolerancias que siempre puede existir una ‘contaminación cruzada’. Si usted es alérgico o no tolera determinados ingredientes, consulte con nuestro personal.