Durante todo el año ofrecemos en el Choko del Remigio, un menú degustación de verduras que varía dependiendo de la temporada y recogida de cada producto.
Durante los próximos meses de enero, febrero y parte de marzo, nos encontramos en un momento de la huerta que nosotros denominamos ‘hielo’ y en el que las verduras protagonistas suelen ser la borraja, el cardo, la alcachofa y las alubias rojas entre otras. con los que elaboramos las exquisitas creaciones que componen nuestro nuevo menú degustación de verduras que puedes disfrutar en el Choko del Remigio durante esta temporada.
Un menú especial con el que queremos que nuestros comensales vivan toda una experiencia, cuidando al máximo la combinación de sabores, aromas y texturas, y con la elección de los mejores ingredientes frescos y de calidad, recogidos en su mayoría de nuestra propia huerta.
Menú degustación ‘Hielo’
Cogollo y paloma.
Achicoria, mayonesa japonesa, amaranto.
Chía, calabaza y naranja.
Excedentes de tomate.
Cardo rojo y angulas.
Borraja, codium y berberecho.
Acelga, trufa.
Cardo blanco con jamón.
Alcachofa, papada, regaliz, piñones, ajo negro.
Huevo, patata y pimiento del cristal.
Alubia roja, berza, mole y liebre.
Apio menta y gin fizz.
Coliflor y champiñón.
Petit fours.
Precio 95€
Bebida no incluida
Únicamente bajo reserva previa 24 horas. Menú a mesa completa (máximo 6 comensales)
El menú puede variar en algunos pases a elección del chef por motivos relacionados con la demanda de productos de nuestra huerta.
Descanso miércoles y noches de jueves y domingo.
Alérgenos e intolerancias deben informar a la hora de hacer la reserva, de lo contrario el restaurante se reserva la decisión de poder dar el menú.
Posibilidad de adaptar menú a opción vegetariana (no vegana)
En este espacio, únicamente se servirá el menú degustación.
El menú se servirá como muy tarde a las 14:30.
Se ruega puntualidad y respeten horarios para el buen desarrollo del servicio.
Menú no apto para menores de 14 años.